El hecho de que el lenguado es un pez inusual es conocido por todos los que la han visto alguna vez. Aparentemente, debido a su originalidad, este pescado sufre de baja demanda: un comprador sorprendido simplemente no sabe cómo cocinar un delicioso lenguado, y los proveedores en respuesta recortan los volúmenes de suministros. Recuperamos una actitud bastante buena con platija, usando varias recetas simples de los ingredientes disponibles.
Lenguado en salsa de soja
Ingredientes:
- platija - 500 g;
- caldo de pescado - 2/3 del artículo;
- Mezcla china de cinco especias - 2 cucharaditas;
- salsa de ostras - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- ajo picado - 1 cucharadita;
- pimiento picante - al gusto.
Preparación
El filete de platija se frota con una mezcla china de cinco especias. En la superficie de una sartén caliente o en una sartén, freír el ajo con ají picante durante literalmente medio minuto, después de lo cual agregar una mezcla de salsas de ostras y ostras, y luego verter la solución de almidón en un caldo frío. Mientras la salsa se espesa, freír rápidamente el lenguado a fuego alto, verter la salsa y el caram durante otros 6 minutos.
Una deliciosa receta de platija guisada en crema agria
Ingredientes:
- filete de platija - 500-750 g;
- harina - 1/3 de siglo;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo y cáscara de limón 1;
- vino blanco seco - 1/2 st .;
- crema agria - 1/2 mesa;
- Orégano seco y cebollas verdes: una pizca;
- mantequilla - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
Purifique la temporada de filete de pescado con una sal grande en ambos lados, y luego espolvoree uniformemente con harina. Derretimos un par de cucharadas de aceite y freímos el pescado hasta que se dore, después de lo cual lo ponemos a un lado.
Sobre el aceite restante, fríe por separado un par de cucharaditas que quedan después del empanizado de la harina, vierta con jugo de limón mezclado con ralladura y vino, espere hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad y vierta la crema agria. Complementamos la salsa con hierbas y orégano de cebolla, ponemos la platija en ella y cocinamos a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Lenguado al horno en salsa de tomate
Ingredientes:
- platija - 450 g;
- champiñones - 200 g;
- cebollines de ajo;
- una pequeña cebolla;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- tomates en su propio jugo - 3/4 artículos;
- judías verdes - 1 1/2 artículos;
- jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
Mientras el horno se calienta hasta 180 grados, guarde los champiñones, el ajo, los tomates, las cebollas y los frijoles hasta que estén cocidos a medias, sazone la salsa con especias y jugo de limón, y luego ponga la mitad en el molde para hornear. Encima de la salsa coloque los filetes de pescado, vierta la salsa restante y coloque los horneados durante 20-25 minutos.
¿Qué delicioso freír los peces planos en masa?
Ingredientes:
- aceite vegetal - 1 l;
- harina - 1 artículo;
- una pizca de pimienta de cayena y sal marina;
- filete de lenguado - 900 g;
- huevo;
- cerveza ligera - 1 artículo;
- rodajas de limón para la presentación.
Preparación
Viejamos aceite en un brasero o kazanok y lo ponemos caliente
El platillo al horno en un multivarquet se prepara de la siguiente manera: primero se prepara una salsa en el cuenco "Bake" y, después de cambiar a "Quenching", se coloca un filete de pescado y se cuece durante media hora.