Las costillas, por supuesto, no son la mejor y más valiosa parte del cuerpo de cualquier mascota. Sin embargo, es posible preparar platos deliciosos e interesantes de costillas (cerdo, ternera, cordero, cabra). En tales platos, por supuesto, es bueno combinar costillas con otros ingredientes, a saber: con diferentes verduras.
Te cuento cómo puedes cocinar costillas guisadas con vegetales. Cuando elijas costillas, trata de encontrar carne fresca de animales jóvenes, luego el plato que cocinas definitivamente se hará más sabroso.
Costillas de cordero guisadas con verduras
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- berenjena - 2 piezas;
- cebollas - 1-2 piezas;
- tomates - 2 pzs .;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- ajo - 2-3 dientes;
- limón - 1 pieza;
- especias suelo seco (por ejemplo, una mezcla de lúpulo-suneli u otro similar);
- verdes (perejil, albahaca, cilantro, mejorana, estragón, etc.).
- aceite vegetal
Preparación
Las costillas se cortan en pedazos, convenientes para comer. Prepare el adobo con jugo de limón, ajo picado y especias molidas secas, déjelo reposar durante 20 minutos y cuele a través de un colador. Saltear las costillas de adobo, un poco y saldremos durante 1-4 horas.
Cortaremos las cebollas en semicírculos, pajitas de pimiento dulce , berenjenas y tomates. Cubos (las berenjenas deben mantenerse en un recipiente con agua fría durante 10 minutos, luego agua con sal).
Vamos a extraer las costillas del adobo y secarlo con un paño limpio. Bien quemaremos una sartén honda y vertiremos aceite. Tueste las costillas a fuego alto para crear una hermosa corteza dorada rojiza. Ahora colocamos todas las verduras cortadas en la sartén, excepto los tomates, y freímos durante 5-8 minutos, revolviendo, luego agregamos los tomates en rodajas, viertemos un poco de agua, reducimos el fuego y mezclamos suavemente.
Cubra con una tapa y estofado, a veces revolviendo, durante aproximadamente 40-50 minutos. Las costillas de cordero listas con verduras se sirven con papas hervidas , frijoles, guisantes o garbanzos y verduras, lavash o pasteles planos. Puede servir por separado un poco de salsa picante, vino de mesa rojo, aguardiente de uva o rakia.
Aproximadamente siguiendo la misma receta, puede cocinar costillas de cerdo o ternera con verduras: el tiempo de cocción de este tipo de carne es aproximadamente el mismo.
Receta de costillas de ternera guisadas con verduras
Ingredientes:
- carne de res de costillas - aproximadamente 800 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 8 piezas el tamaño promedio;
- especias secas (lavrushka, guisantes, clavos de olor, semillas de comino y cilantro);
- pasta de tomate - 1-2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal o grasa de cerdo;
- Los greens frescos son diferentes;
- ajo - 2-4 dientes;
- pimienta negra en polvo;
- sal.
Preparación
Las costillas se cortan en trozos, convenientes para comer. Picar finamente las cebollas peladas y las zanahorias. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos las costillas con la adición de cebollas y zanahorias. Reduciremos el fuego a los más débiles e infundiremos un poco de agua. Ponemos todo bajo la tapa,
Antes de servir, rocíe un poco con pimienta negra molida, así como hierbas picadas y ajo. Este plato es bueno para servir raznosoly vegetal: chucrut, pepinos encurtidos, champiñones, vodka, tinturas fuertes amargas o bayas y pan de centeno.