Si está interesado en cómo hacer una deliciosa sopa de carne dura en casa, este artículo es solo para usted. Llame a los invitados, ya que se recomienda comer esta sopa inmediatamente. Me alegro con este plato abundante, fragante y sabroso. Después de todo, la sopa de harcho tiene su refinamiento, ya que se cocina en caldo de carne, con una buena pieza de carne (generalmente carne de res) y una increíble cantidad de verduras y especias.
Cómo cocinar sopa kharcho en georgiano - ¿una receta?
Ingredientes:
- pechuga de ternera - 500-600 g;
- arco - 2 cabezas;
- tomate (grande) - 1 pieza;
- puré de tomate - 1 cucharada de postre;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 15-20 ml
- arroz (grano largo) - 80-100 g;
- especias (uxoxo-suneli, cilantro, ajedrea, adzhika seca) - por cada 1 cucharadita;
- verdes (cilantro, perejil, apio) - cada uno por 10-20 g;
- pimienta amarga - 0,5 vainas
- Salsa Tkemali - 1 cuchara de postre.
Preparación
Comencemos con la pechuga de res: la lavamos con agua corriente y la cortamos en pedazos, que en el futuro se dividirán convenientemente en porciones. Ponemos la carne en una olla, vertimos 2,2 litros de agua potable y la ponemos en la estufa, cocinamos por 1.5 horas. Cuando hierva, retire la espuma del caldo, para que no esté nublado. 25 minutos antes de que el caldo esté listo para agregar una bombilla lavada, de corte transversal y un tallo de apio.
Calentamos la sartén con aceite vegetal y freímos la cebolla cortada en un cuarto del aro. Después de un par de minutos, agregue el puré de tomate y el tomate, que previamente limpiamos de la cáscara, retire las semillas y córtelas al azar en cubos. Vierta 3-4 cucharadas de caldo, hacemos menos fuego y extinguemos todos los 10-15 minutos.
Sal el caldo preparado y extraer de él una bombilla con apio. Ponemos en la salsa de cacerola Tkemali, pimiento amargo y ajo finamente picados. Después de 1-2 minutos agregue la fritura. Cuando todo esté hirviendo de nuevo, unte el arroz lavado y vierta las especias. Cocinamos todo hasta que el arroz esté listo, a fuego lento.
La sopa está lista, la olla está apagada, pero el caldo todavía está burbujeando, en este momento es abundantemente pritrushivaem kharcho verduras picadas. Cubra todo con una tapa, déjelo reposar durante 15 minutos.
Cómo cocinar sopa kharcho en un multivariante?
Ingredientes:
- carne de res - 450-550 g;
- arco - 2 cabezas grandes;
- jugo de tomate - 215 ml;
- arroz (cualquiera, simplemente no cocido al vapor) - 100 g;
- tkemali - 1-1.5 cucharaditas;
- especias (lúpulo-suneli, cilantro) - 0.5 cucharaditas cada una;
- pimiento rojo (molido);
- aceite vegetal - 1-2 cdas. cucharas
- sal grande - 1,5 cdta.
Preparación
Ahorre su valioso tiempo y haga sopa kharcho en el multivark. Al encender el aparato en el modo "Hornear" o "Freír", comenzamos a cocinar. Vierta el aceite en el recipiente, separe los trozos de carne cortada en trozos. Fría por 20 minutos. Añadimos cebollas picadas con paja y toda la sal, y después de cinco minutos vertimos el jugo de tomate. Luego vienen: tkemali, pimiento rojo molido y especias. Después de mezclar toda la espátula, dejamos todo para asar en el mismo régimen, durante otros 10 minutos.
Cambie el multivark presionando el botón "Quenching", vierta el agua de freír y agregue el arroz lavado. Establecemos el tiempo durante 1 hora y 10 minutos. Después de la señal de la finalización de la cocción, verter en la sopa de perejil picado.
Cómo cocinar sopa de cordero con cordero?
Ingredientes:
- Corte de cordero - 400-450 g;
- arroz (redondo) - 90 g
- cebollas - 1 cabeza (grande);
- tomates - 2 piezas;
- cereza ciruela - 7-8 piezas;
- cilantro, perejil, eneldo;
- aceite vegetal - 15 ml;
- la sal es grande
Preparación
El caldo de cordero se cuece durante 2,5 horas en dos litros de agua. Anillos de cebolla en cubos, freír en aceite, en una sartén. Los tomates se escaldan con agua hirviendo para eliminar la piel de ellos, y cortar la carne de la fruta a través de una picadora de carne. A continuación, giramos la ciruela de cereza, separada de la piedra. Mezcle la ciruela y el tomate en el caldo. Solim kharcho para probar y agregar las cebollas fritas. Después de tres minutos, combinamos el arroz lavado con la sopa y esperamos, cuando se cocinará. Después de rociar un plato de verduras picadas, que debe hervir un par de minutos.