El tema de hoy está dedicado a otro plato casero, que es tan querido por niños y adultos. A continuación, le diremos cómo cocinar albóndigas con arroz y salsa. Una combinación ganar-ganar de carne picada y gachas de arroz tierno con salsa sabrosa sigue siendo popular, incluso hoy en día, a pesar de la abundancia de una variedad de recetas modernas. Y esto no es sorprendente, ya que el impresionante sabor y el delicioso aroma de las albóndigas crean una atmósfera cálida en el hogar y compiten con ellos, solo pueden ser repollo relleno.
Cómo cocinar albóndigas con arroz y salsa en el horno?
Ingredientes:
- cereal de arroz - 110 g;
- carne (carne) - 700 g;
- cebolla - 120 g;
- zanahorias - 90 g;
- ajo - 1 diente;
- agua o caldo - 250 ml;
- pasta de tomate - 90 g;
- crema agria - 70 g;
- mayonesa - 70 g;
- harina - 30 g;
- aceite vegetal refinado;
- especias de su elección;
- mezcla molida de pimientos;
- sal.
Preparación
Lo primero que haremos es hervir el arroz hasta el estado "al dente", y mientras se prepara, prepararemos carne picada. Para hacer esto, la carne previamente lavada y seca se corta en rebanadas pequeñas y se pasa a través de una picadora de carne o se tritura en una licuadora. Las cebollas y las zanahorias se limpian, se trituran con cubos pequeños y se muelen a través de un rallador, respectivamente. En una sartén, caliente un poco de aceite refinado y pase las verduras en él. A continuación, deje que el asado se enfríe, mezcle con carne picada y arroz hervido, agregue un diente de ajo exprimido, sal, una mezcla de pimientos, mayonesa y mezcle bien.
Del peso recibido formamos las albóndigas redondas y las ponemos en la forma para la cocción o el estofado adecuado para la preparación en el horno. En un recipiente separado, mezcle el agua o el caldo con crema agria, pasta de tomate y harina, traiga la mezcla al gusto con sal, molida con una mezcla de pimientos, hierbas y especias de su elección, mezcle y vierta las albóndigas en la forma.
Cubra el plato con una tapa o apriételo con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 195 grados durante cincuenta a sesenta minutos.
Si lo desea, diez minutos antes del final del proceso de cocción, puede abrir la tapa y golpear las albóndigas con queso duro rallado. Terminaremos con una corteza de queso rojizo.
Una receta simple para albóndigas con carne picada, arroz y salsa en una sartén
Ingredientes:
- carne picada - 560 g;
- crup de arroz - 90 g;
- cebolla - 140 g;
- zanahorias - 90 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 100 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- salsa de tomate - 35 g;
- caldo o agua - 450 ml;
- azúcar granulada - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 3-4 pcs.;
- mantequilla - 65 g;
- aceite vegetal refinado;
- harina de trigo;
- pimienta negra molida;
- sal;
- verduras frescas.
Preparación
Como en la receta anterior, cocinamos la crup de arroz al estado "al dente" y molturamos la carne preparada de antemano adecuadamente. Conectamos la base de arroz y carne en un bol, agregamos el huevo, la sal, la pimienta negra molida, la mitad de la cebolla picada y la mezclamos. Nos formamos a partir de la masa obtenida
En otra sartén honda o en una sartén, pasemos las cebollas caramelizadas restantes y las zanahorias ralladas sobre la mantequilla suelta hasta que estén tiernas. A continuación, agregue la pasta de tomate, la crema agria, la salsa de tomate, vierta el caldo o el agua, caliente hasta hervir, arroje hojas de laurel, sabor a sal, pimienta negra molida y guisantes dulces y coloque albóndigas fritas en la salsa resultante.
Deje hervir la masa, y apague bajo la tapa con fuego de baja intensidad durante treinta minutos.