En el mundo hay muchas especies comestibles de hongos que, como es sabido, no son plantas o animales, pero están más cerca de este último. Todos los hongos comestibles son un producto alimenticio valioso, y algunos de ellos son exquisiteces. Muchos tipos de hongos no solo son deliciosos, saludables y nutritivos, sino que también tienen propiedades medicinales. Ellos cocinan diferentes platos, enlatados y secos.
Para esto, las personas no solo recolectan hongos que crecen naturalmente, sino que también aprenden a criar ciertas especies de forma industrial. Las diferentes setas combinan un sabor y olor característicos, diferentes tonos. Casi todos, en cualquier caso, la gran mayoría de las especies de hongos se obtienen deliciosas, si las cocinas con crema agria o crema, hay muchas recetas conocidas. Los champiñones se pueden guisar o freír, en cualquier caso, la crema agria se complementará y pondrá de relieve su sabor de una manera notable.
Cuéntanos cómo preparar champiñones en crema agria.
Puntos importantes:
- trate de usar setas cultivadas de manera industrial o recolectadas en lugares ecológicamente limpios, lejos de las carreteras y negocios;
- La crema agria, a diferencia de la crema, solo debe someterse a un tratamiento térmico mínimo, de lo contrario perderá su estructura natural y utilidad. Elija crema agria natural y productos de crema agria no cuestionables.
Champiñones guisados con cebolla en crema agria
Ingredientes:
- champiñones frescos (blancos, champiñones, setas de ostra) - alrededor de 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- crema agria grasa - alrededor de 150-170 ml;
- cebolla verde - 5-8 plumas;
- ajo - 2 dientes;
- mantequilla, natural, derretida;
- pimienta fragante tierra negra;
- nuez moscada rallada;
- sal.
Preparación
Los champiñones se remojan en agua fría con sal durante 10 minutos. Lo lavaremos, si es necesario, lo limpiaremos y lo descartaremos en un colador, o mejor, en una servilleta de lino limpia.
Limpiamos y cortamos las cebollas con cuartos de anillos o menos. Cortamos los champiñones no demasiado finamente.
Derretiremos el aceite a fuego medio en una sartén. Guarde la cebolla hasta que cambie la sombra. Añadiremos hongos. Pasar todos juntos, revolviendo con una espátula, durante 5 minutos, luego reduzca el fuego y el estofado, cubriendo la tapa, por otros 15 minutos (los hongos ostra se pueden hacer más rápido y son crudos y comestibles).
Cerca del final del proceso, agregue la crema agria, condimentada con pimienta molida y nuez moscada. Agitar, agregar un poco de sal y en el fuego más débil llevar a punto de ebullición. Apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos debajo de la tapa. Agregue cebollas verdes finamente picadas y presione el ajo presionado a través de la prensa. Por supuesto, puede agregar diferentes hierbas fragantes (perejil, eneldo, etc.), pero en cantidades muy pequeñas, para no distorsionar demasiado el sabor. Puede servir con arroz hervido , papas, trigo sarraceno, guisantes, frijoles, varias papillas.
De las bebidas, lo mejor es elegir una tintura fuerte de baya amarga o un vino de mesa liviano.
Los champiñones en crema agria se pueden servir con pollo, estofado hervido o fritos. Es mejor cocinar pollo por separado. Si cocina todo junto, en el mismo caldero, coloque cebollas y trozos de pollo durante 20-30 minutos antes que los champiñones.
Champiñones fritos con crema agria al estilo sureño
Ingredientes:
- champiñones frescos: alrededor de 400 g;
- mantequilla vegetal o cremosa, grasa natural o animal;
- crema agria - aproximadamente 150 ml;
- ajo - 2-3 dientes;
- ron o tequila - aproximadamente 30 ml;
- pimiento rojo caliente;
- pimentón;
- curry;
- verdes (cebollas, cilantro, albahaca, perejil);
- sal.
Preparación
En una sartén honda, derrita la grasa o el aceite. En un fuego fuerte, freír los champiñones picados a un tono dorado. Servimos un vaso de tequila o ron, lo mezclamos y lo prendimos fuego. Después de 3 minutos, apagamos el fuego con una tapa. Ahora vierta la crema agria, agregue la sal, agregue las especias y mezcle. Apaga el fuego, cierra la tapa. Después de 10 minutos, agregue ajo y verduras molidas. Sirva con arroz, papas, frijoles o polenta .