La crema de yogur para un pastel tiene muchas ventajas sobre otros análogos de adiciones dulces: los productos empapados y decorados con tal masa tienen un sabor sorprendentemente delicado y al mismo tiempo tienen un contenido calórico relativamente bajo, lo cual es especialmente importante para quienes observan la figura.
Cómo hacer crema de yogurt para pastel?
Se prepara una crema de yogur para un pastel elemental, pero, como cualquier composición culinaria, tiene sus propias características individuales en el desempeño de la tecnología y los secretos que permiten aumentar la calidad final de la impregnación obtenida.
- El yogur es preferiblemente un producto espeso, natural, sin aditivos e impurezas, que puede no tener el mejor efecto en el transcurso de la preparación de la crema.
- La crema de yogur natural para un pastel a menudo se espesa con gelatina, lo que permite obtener una textura más dócil de la mezcla, más adecuada tanto para la capa intermedia como para la decoración del postre.
- Cualquiera de las variaciones se puede llenar con un nuevo sabor, agregando sabor a su elección o teñido con tintes de gel.
- Antes de aplicar a los pasteles, la crema se coloca para enfriar y congelar adicionalmente en el refrigerador.
Crema de queso cottage y yogur para pastel
La crema de requesón y yogur, que a menudo se utiliza para impregnar pasteles de galletas, se combina perfectamente con el relleno de frutas y bayas, creando una exquisitez delicada, de la degustación que todos llegan a un placer indescriptible. Lo principal es tomar requesón de alta calidad y yogur natural y espeso, procesar y combinar los ingredientes juntos, endulzando el polvo al gusto.
Ingredientes:
- yogur espeso - 0,5 l;
- requesón - 400 g;
- azúcar en polvo - 5 cucharadas. cucharas;
- vainilla - 2 pizca.
Preparación
- Rompe el requesón con la licuadora de azúcar en polvo, agrega la vainilla, el yogur y bate todos juntos.
- La crema de yogur preparada para un pastel se coloca brevemente en frío, luego se aplica a los pasteles o decora el producto desde arriba, cambiando a una bolsa.
Crema de yogurt cremoso para pastel
La crema y la crema de yogur serán más suaves y aireadas. Para su preparación utilice crema de grasa, preferiblemente para batir o casera con un alto porcentaje de grasa. Al menos 6 horas antes de la formulación de la sustancia de laca, los productos se colocan en el refrigerador y, además, se usan platos refrigerados para batir.
Ingredientes:
- yogur espeso - 250 g;
- crema - 300 ml;
- azúcar en polvo - 100 g;
- extracto de vainilla o vainillina.
Preparación
- Batir la crema refrigerada hasta obtener los picos.
- Vierta porciones de azúcar en polvo, bata.
- Agregue vainilla y yogur natural sin aditivos a la masa dulce batida, bata a baja velocidad de la mezcladora hasta que la mezcla sea homogénea.
Crema de yogurt y leche condensada
Crema deliciosa y aireada para un pastel de yogurt y leche condensada. Ambos componentes deben ser naturales, de alta calidad e inicialmente gruesos, luego la crema mantendrá la forma y no se extenderá. La airiness específica de la mezcla se dará a la crema batida, que se introduce en la base después de batir y enfriar en el refrigerador antes de su uso.
Ingredientes:
- yogur espeso - 600 g;
- leche condensada - 380 g;
- crema grasa - 200 ml;
- azúcar en polvo - 100 g;
- limón - 1 pc
Preparación
- Combine la leche condensada con el yogur y el jugo de limón, bata la batidora a baja velocidad, colóquela en el estante del refrigerador durante 8 horas.
- Después del tiempo, bate la crema hasta los picos y agrega polvo al proceso.
- Introduzca la masa cremosa batida en la base de la crema, mezcle hasta que quede suave.
Crema de yogur y crema agria para pastel
La crema Smetanno-de yogurt sin espesantes resulta no tan espesa, como sería deseable. Sin embargo, el problema se resuelve rápida y fácilmente si agrega un par de paquetes de espesante de crema agria a la mezcla. El yogur se usa de forma natural sin aditivos, agregándolo con crema agria de vainilla u otro sabor.
Ingredientes:
- yogur espeso - 400 g;
- grasa de crema agria - 300 g;
- espesante - 2 sobres;
- azúcar en polvo - 120 g;
- Vanillin o extracto de vainilla - al gusto.
Preparación
- La crema agria enfriada se bate con azúcar en polvo hasta una densidad de 10 minutos.
- Agregue extracto de vainilla o vainilla, yogur, espesante y bata casi al mismo tiempo.
- Listo crema de yogur con crema agria para un pastel puesto por un par de horas en la nevera.
Crema de yogurt con gelatina para pastel
La crema de yogur y gelatina es ligera, delicada y mantiene la forma perfectamente. Tal base se combina perfectamente con tortas de cualquier tipo y está en armonía con todos los rellenos posibles. En este caso, como base adicional, se utiliza crema batida, que puede reemplazarse, si se desea, con requesón sin grasa o un mascarpone más nutritivo y nutritivo.
Ingredientes:
- yogur espeso - 500 g;
- crema de grasa - 500 ml;
- jugo de limón - 2-3 cucharadas. cucharas;
- azúcar en polvo - 150-200 g;
- gelatina - 20 g;
- agua 50 ml;
- Vanillin o extracto de vainilla - al gusto.
Preparación
- Bata el yogur y la mitad de polvo, vierte el jugo de limón y continúa batiendo durante 10-15 minutos.
- Por separado azote la crema hasta los picos, agregando el resto del polvo y la vainilla.
- Remojar en agua y disolver la gelatina, verter en el yogur, combinar con la masa cremosa.
- Enfriar la crema de yogur para la torta en el refrigerador y usar según las indicaciones.
Soufflé de crema de yogur para pastel
La crema de yogurt para pastel de galletas se puede preparar en forma de soufflé. Preparó una sustancia exuberante con la adición de gelatina, vertió la superficie de la galleta en un molde y la envió a solidificarse debajo de la película en el refrigerador. A esta crema de soufflé se le pueden dar las notas de sabor deseadas, usando yogurt saborizado o agregando un saborizante o un poco de concentrado de fruta a la masa al batir.
Ingredientes:
- yogur espeso - 500 g;
- crema agria - 150 g;
- leche condensada - 200 g;
- gelatina - 20 g;
- agua 100 ml.
Preparación
- Batir el yogurt con la crema agria.
- Agregue leche condensada, una vez más bata.
- Empapado en agua y gelatina disuelta, se deja enfriar, se inyecta en la base de la crema y se bate.
- El soufflé de crema de yogurt listo para pastel se usa para este propósito y les sirve un pastel.
Crema de yogur y mantequilla
Una crema ligera de yogur puede hacerse más nutritiva y suave, agregando una mantequilla suave a la composición. Con su ayuda, puede obtener una textura más gruesa de la mezcla. Tal adición para el postre se prepara de forma rápida y sencilla, sin requerir un batido largo y agotador. Diez minutos para implementar la receta es suficiente.
Ingredientes:
- yogur espeso - 400 g;
- mantequilla - 350 g;
- azúcar en polvo - 150 g;
- vanillin - pellizco.
Preparación
- Batir el aceite homogéneo con polvo, agregando vainilla.
- El yogur se introduce en porciones, cada vez alcanzando la homogeneidad de la mezcla.
- Si pones una deliciosa crema de yogurt en la nevera durante un tiempo, se volverá aún más espesa.
Crema de yogurt y fresa para pastel
La crema de yogurt se puede hacer con relleno de frutas o bayas, y se le agrega en la preparación de rodajas o triturado para triturar duraznos, albaricoques, peras, plátanos, frambuesas o, como en este caso, fresas. En este caso, se usa azúcar moreno como edulcorante, que puede reemplazarse por convencional o en polvo.
Ingredientes:
- yogur espeso - 400 g;
- Fresa - 250 g;
- azúcar morena - 150 g;
- agua 100 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparación
- Mezcle el yogur con el azúcar y bata hasta que los cristales se disuelvan.
- Agregue las fresas, disueltas en gelatina de agua, una vez más, la crema se bate y se coloca en el refrigerador para que la crema se adhiera.
- Cuando se usa una crema para verter un pastel, se usa inmediatamente y solo después de eso ya se ha fijado con el pastel para que se enfríe y se solidifique.