Sin una salsa de tomate sabrosa y de calidad, no cocines la pizza perfecta, sin importar lo ideal que sea la masa o el relleno. Hoy, le diremos cómo preparar esta salsa usted mismo en casa y le ofrecemos una receta de palanquilla con pasta de tomate y variedades a base de tomates frescos.
Salsa de pizza de pasta de tomate - receta simple
Ingredientes:
- pasta de tomate - 500 g;
- agua purificada - 50 ml;
- azúcar granulada - 10 g;
- piedra de sal - al gusto;
- orégano seco - 1/2 cucharada. cucharas;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- aceite de oliva refinado u otro sin sabor - 25 g.
Preparación
Las proporciones de los componentes pueden diferir ligeramente dependiendo de la densidad y el sabor de la pasta de tomate. Extienda el producto en una cacerola, vierta el aceite de oliva u otro vegetal, agregue agua hasta obtener una consistencia como la crema agria y caliente hasta que hierva. Sazone la salsa con orégano seco, pimienta molida, sal y azúcar para obtener el sabor más armonioso en su opinión, mezcle, retire del fuego y deje que la salsa se enfríe.
Salsa de tomate para pizza en casa de un tomate
Ingredientes:
- tomates maduros - 990 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- Bombilla grande - 1 pc;
- azúcar granulado - 20 g;
- piedra de sal - al gusto;
- hierbas frescas o secas (orégano, albahaca): 45 g o 1 cda. cuchara, respectivamente;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- una gran hoja de laurel - 1 pc;
- aceite de oliva refinado u otro sin sabor - 70 g.
Preparación
Lo más delicioso es una salsa de pizza preparada sobre la base de tomates frescos. Para hacer esto, debe elegir los tomates maduros y carnosos, lavarlos, hacer incisiones en forma de cruz en cada base y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos. Después de este procedimiento, las pieles de la fruta se limpian perfecta y fácilmente. Después de eso, corte los tomates en cuatro rebanadas, extraemos las semillas con una cuchara, no se necesitarán más, y la pulpa se transfiere a la capacidad de la licuadora. Allí también enviamos los dientes de ajo pelados y la cebolla cortada en varias piezas.
Si los verdes de la salsa se utilizan frescos (que, por supuesto, es preferible), separe las hojas de los tallos y agréguelos al resto de los ingredientes. La albahaca debe ser tres cuartas partes de la masa verde total. El tercio restante es la porción de hojas de orégano. Picamos los ingredientes de la futura salsa en una textura de puré y la transferimos a un caldero o una cacerola con aceite de oliva precalentado u otro aceite vegetal.
Ponemos la masa de tomate a gusto con azúcar, sal y pimienta, y también tiramos una gran hoja de laurel y hervimos el contenido del recipiente con una agitación periódica durante una hora y media. Tal vez, si los tomates frescos no fueran demasiado jugosos, sería suficiente por una hora. Listo para determinar la salsa visualmente. Después de alcanzar la densidad de crema agria, podemos retirar el recipiente del fuego y después de enfriarlo para verter la pieza de trabajo en el recipiente. Guarde esta salsa en el estante del refrigerador por no más de catorce días.
Salsa de tomate para pizza de tomate al horno - receta
Ingredientes:
- tomates maduros - 800 g;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- azúcar granulado - 20 g;
- piedra de sal - al gusto;
- orégano (hojas) - 1 cucharadita;
- albahaca (hojas) - 40 g;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- aceite de oliva refinado u otro sin sabor - 60 g.
Preparación
En este caso, un sabor especial de la salsa dará al horno con tomates al ajo en el horno. Deben lavarse, untarse con aceite de oliva y, junto con los dientes de ajo limpios, enviar durante una hora al horno calentado a 195 grados.
Después de un tiempo, la pulpa al horno de tomates sin piel y ajo se muele junto con las hojas de orégano y albahaca en una licuadora. Después de esto, también molemos la masa a través de un colador y lo ponemos a hervir con una batida continua en la estufa en la cacerola, junto con el aceite de oliva durante unos treinta minutos. En el proceso de languidez, traiga la salsa al gusto con sal, azúcar y pimienta.