Ofrecemos recetas para preparar deliciosos aperitivos y platos del arenque del Báltico. Cualquiera de las opciones, a pesar de la facilidad de ejecución y el costo relativamente bajo, le complacerá con un excelente resultado.
Espadines en casa de arenque del Báltico en el horno
Ingredientes:
- arenque recién congelado - 495 g;
- té de hoja negro - 2 cucharaditas;
- Cáscara de la cebolla - 5 g;
- agua filtrada - 480 ml;
- aceite de girasol o de oliva refinado - 100 ml;
- sal de roca - 30 g;
- vinagre 9% - 5 ml;
- azúcar granulada - 10 g;
- pimienta negra (guisante) - 8-10 piezas;
- hojas de laurel - 4-5 pz.
Preparación
Antes que nada, prepare un vaso de té negro hervido y deje que se infunda durante unos veinte minutos. Las cáscaras de cebolla también se vierten agua caliente en un recipiente adecuado, se prenden fuego y se cocinan durante veinte minutos. Y el té y el caldo de cebolla se enfrían y se filtran.
Mientras preparamos el relleno, preparamos el arenque del Báltico. Mi pescado, nos deshacemos de las cabezas, las colas y las entrañas y lo ponemos fuertemente en acordeón, en un caldero, plato para hornear u otro recipiente adecuado para cocinar en el horno.
Lanzamos chícharos, hojas de laurel y echamos aceite sobre el pescado, dejamos que este último penetre entre los peces, luego echamos sal, azúcar, vinagre, caldo de cebolla y té, y colocamos el recipiente en un horno precalentado durante 150 grados. Después de hervir el contenido, la temperatura se reduce a 120 grados y debilita el arenque durante dos horas. Nos aseguramos de que el líquido en el que se cocina el pescado no hierva.
Dejamos que los espadines del arenque del Báltico se enfríen por completo y podemos intentarlo.
Cómo cocinar el arenque frito - receta
Ingredientes:
- arenque recién congelado - 295 g;
- aceite de girasol o de oliva refinado - 100 ml;
- sal de roca - al gusto;
- Harina de trigo - 90 g.
Preparación
Como regla general, un pequeño arenque del Báltico se fríe por completo, sin eviscerar, y los peces más grandes además se deshacen de las entrañas, y a veces de las cabezas y las colas. Preparado descongelado, pescado lavado podsalivayem sal de roca grande al gusto y dejar durante unos quince minutos. Después de eso, pesamos los cadáveres en harina e inmediatamente los separamos una capa a una distancia uno del otro en un aceite refinado calentado en una sartén. Freír el arenque del Báltico en una corteza rojiza y sabrosa en ambos lados. Si lo desea, para deshacerse del exceso de grasa, puede poner el pescado en la servilleta por un tiempo, y luego colóquelo en el recipiente.
Ensalada de salazón picante en casa - receta
Ingredientes:
- arenque recién congelado - 495 g;
- sal de roca - 45 g;
- azúcar granulada - 5 g;
- una mezcla de tierra de cinco pimientos - 1-2 pizca;
- tierra de cilantro - 1-2 pizca;
- nuez moscada - 1 pizca;
- hojas de laurel - 2-3 pcs.
Preparación
Puede usar pescado fresco y recién congelado para preparar ensaladas de arenque del Báltico. Este último debe descongelarse previamente en condiciones suaves, desplazándolo al estante inferior del refrigerador.
Antes del embajador lavamos el pescado, luego lo dejamos escurrir y secar un poco. Durante este tiempo, prepararemos una mezcla para salar. Para hacer esto, en un tazón, combine la sal no identificada con la piedra y el azúcar, agregue una mezcla de tierra de cinco
En las bandejas esmaltadas, el cuenco o la olla, vierta una capa de mezcla picante y coloque el pescado en una capa, que también se rocía con la misma mezcla. Repite las capas hasta el último arenque del Báltico. Presione la pieza de trabajo con una tapa de menor tamaño o una placa y coloque la carga encima. El pescado es salado rápidamente. Por lo general, para las personas de tamaño mediano es suficiente dos horas.