La ensalada de champiñones con pepinos es un plato para todos los días, que, con un servicio adecuado, encontrará su lugar en la mesa festiva. Fresco, y al mismo tiempo, un plato abundante, seguramente complacerá a todos.
Ensalada de pollo, champiñones y pepino
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- champiñones - 12 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- pepino fresco - 2-3 pcs.;
- menta, cebollas verdes - 1 manojo;
- Repollo de Pekín - 1 cabeza;
- aceite de oliva - medio siglo;
- aceite de sésamo: 1/4 de siglo;
- vinagre de arroz - medio siglo;
- Mostaza Dijon - 3 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- Jengibre rallado - 2 cucharaditas.
- ajo - 1 diente;
- cacahuetes - 1 puñado;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación
Primero mezclamos todos los ingredientes para reabastecer de combustible: vinagre, mostaza, azúcar, jengibre, ajo, jugo de limón y ambos tipos de mantequilla pasados a través de la prensa.
Pollo cortado en trozos gruesos y poner en un recipiente hondo con champiñones. Llene los champiñones y la gallina con la mitad del relleno, mezcle bien y deje macerar durante 30 minutos. Calentamos la parrilla o la sartén y freímos el pollo durante 5-6 minutos en cada lado. Los hongos se fríen después de unos 4-5 minutos. Picar el pollo y los champiñones en rodajas.
Repollo triturado y mezclado con rodajas de pepino, menta y cebolla verde. Servimos aderezo de ensalada, revolviendo, y en la parte superior colocamos trozos de pollo y champiñones. Espolvorea el plato con cacahuetes. Ensalada de pepinos y champiñones está listo para servir.
Ensalada de champiñones, jamón, pepino y huevos
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- judías verdes - 100 g;
- mantequilla -1 cda. cuchara;
- Jamón de Parma - 6 rebanadas;
- lechuga - 1 cabeza;
- pepino - 1 pieza;
- huevos - 6 piezas;
- aceite de oliva - 8 cucharadas. cucharas;
- jugo de lima - 1 cda. cuchara;
- perejil y estragón - 1 manojo;
- albahaca - 1 manojo;
- ajo - 1 diente;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita.
Preparación
Cortar las tapas de setas y cortarlas en rodajas gruesas. Si lo desea, puede preparar una ensalada de pepinos y champiñones encurtidos, cortarlos en cuartos. Los champiñones frescos se fríen en mantequilla hasta que estén dorados y la evaporación del exceso de humedad. Transferimos los champiñones calientes a un plato y lo llenamos con medio aderezo hecho con mantequilla, jugo de lima, mostaza , verduras picadas y ajo.
Desmontamos la lechuga en las hojas, las enjuagamos y las secamos a fondo. Recompense la ensalada con sus manos y póngala en una ensaladera mezclada con rodajas de pepino. Los huevos hierven "en una bolsa", enfriamos, limpiamos y cortamos por la mitad. Las mitades de los huevos están dispuestas en hojas de lechuga. De la parte superior, rebanadas de champiñones y trozos de jamón de Parma.