El bife de carne picada es una excelente alternativa a la tradicional, cuando no hay confianza en la calidad de la carne y, como consecuencia, en la suavidad del plato preparado. En cualquier caso, el bistec de carne picada resultará suave y jugoso. Y cómo prepararlo y freírlo adecuadamente, se lo diremos en nuestras recetas.
Filete de ternera - receta
Ingredientes:
- pulpa fresca de res - 750 g;
- grasa de res - 90 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 75 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- mantequilla.
Preparación
Lavemos la pulpa de res, la limpiamos, removemos las venas y las películas y comenzamos a moler. Para hacer esto, con un cuchillo afilado cortamos la carne en placas finas, que a su vez se cortan en rodajas pequeñas y se trituran con cubos pequeños. A continuación, picar finamente la grasa de la carne y agregarla a la carne. Luego arroje la cebolla y el ajo limpios y finamente picados. También manejamos un huevo, saboreamos masa con sal y pimienta negra molida y mezclamos bien. Amasamos las manos picadas y picadas, y luego golpeamos varias veces en la tabla de cortar.
Luego formamos pasteles redondos de no más de un centímetro y medio de grosor y dorados en una sartén precalentada con mantequilla en ambos lados. Dispara mientras mantienes un nivel promedio, y si es necesario, reduce al mínimo y coloca el plato a disposición debajo de la tapa.
Filete de res de vaca en horno con huevo
Ingredientes:
- filete de res fresco - 250-300 g;
- mantequilla - 25 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- huevo - 1 pieza;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
Solomillo de buey fresco lavado, secado, deshecho de películas y vivido y cortado con un cuchillo afilado lo más pequeño posible. A continuación, sazonar la carne picada con sal, pimienta, machacar bien con las manos durante siete
Cuando sirva, coloque en el plato un bistec caliente, coloque el huevo encima y tintinee un poco con pimienta recién molida. Buen provecho!