Relleno de albóndigas

El sabor de las albóndigas puede ser variado, eligiendo con éxito la receta de la salsa que lo acompaña. Para la base es posible tomar la crema agria o la pasta de tomate, habiendo complementado el gusto con las especias o las legumbres. Sobre cómo hacer tal salsa a las albóndigas, lo decimos hoy en nuestras recetas.

La salsa para albóndigas es una receta con crema agria

Ingredientes:

• crema agria - 490 g;
• harina de trigo - 25-35 g;
• cebolla - 80 g;
• zanahorias - 80 g;
• aceite vegetal - 70 ml;
• hierbas fragantes secas;
• pimienta negra molida;
• sal;
• caldo (si es necesario).

Preparación

Comenzamos la preparación de la salsa para las albóndigas con el tratamiento de hortalizas. Las zanahorias se lavaron, limpiaron y molieron con un rallador fino, y las cebollas peladas se trituraron con cubos pequeños. Extienda la masa vegetal en el aceite caliente en una sartén o en una cacerola con un fondo grueso y páselo hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Ahora vierta la harina, fría junto con las verduras por un minuto y agregue la crema agria de la porción, agitando continuamente intensivo. Caliente la salsa hasta que hierva y, si es necesario, si desea obtener una consistencia más líquida, agregue el caldo. Traemos la mezcla resultante al gusto deseado agregando sal, pimienta negra molida, hierbas aromáticas secas y las especias deseadas y podemos verter la salsa de albóndigas para una mayor preparación.

Tenga en cuenta que la textura más líquida de la salsa es adecuada para extinguir las albóndigas en una sartén o una olla en la estufa, y la que es más gruesa será ideal para cocinar el plato en el horno.

Deliciosa salsa para albóndigas con pasta de tomate

Ingredientes:

• pasta de tomate - 120 g;
• caldo - 550-750 ml;
• cebolla - 95 g;
• zanahorias - 95 g;
• pimiento búlgaro dulce - 120 g;
• raíz de apio - 75 g;
• raíz de perejil - 75 g;
• aceite vegetal - 65 ml;
• hierbas aromáticas secas - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• las especias deseadas - al gusto;
• sal - al gusto;
• azúcar - al gusto.

Preparación

Como en la receta anterior trataremos con vegetales. En este caso, el vegetal es mucho más amplio, pero el sabor de la salsa solo beneficiará. Entonces, limpiamos las raíces lavadas de zanahorias, perejil y apio y procesamos en melenkoy Rallador. La pimienta dulce búlgara se guarda de semillas y tallos y melenko shinky. También triture, lo más pequeño posible, cebollas peladas y póngalo en una sartén caliente con aceite vegetal sin olor. Después de cinco minutos, tira todas las otras verduras preparadas y freír a fuego moderado hasta que estén suaves. Después de eso, agregue la pasta de tomate, primero disolviéndola en una pequeña cantidad de caldo, vierta el resto del caldo, vierta la sal, el azúcar, las especias y las especias deseadas y deje hervir la salsa. Si la textura es líquida para usted, puede espesarla diluyéndola en una pequeña cantidad de agua o un caldo con una cucharada de harina.