Cuajada de kéfir en un multivariado

Hoy en día es muy difícil encontrar un requesón verdaderamente natural y delicioso en la red comercial. Pero puedes cocinarlo tú mismo en casa con kéfir. Tener un multivarker simplificará en gran medida la tarea y hará que el proceso de obtención de requesón sea más atractivo y asequible.

Cómo hacer queso cottage de kéfir en una receta multivariada

Ingredientes:

Preparación

Para obtener el producto más delicioso a la salida, elegimos el kéfir más graso para su preparación. Viértalo en el multicastry, encienda el modo "Gachas de leche", el tiempo se establece al mismo tiempo durante treinta minutos. Después de la señal, abra la tapa del dispositivo, mezcle el contenido del tazón y viértalo en un tamiz, sobre el cual colocamos previamente un corte doblado de gasa triple o cuádruple. Luego unimos la gasa con un saco y la colgamos sobre un fregadero o un tazón grande por un tiempo para darle al suero un buen flujo.

El contenido de humedad del producto puede regularse mediante un tiempo de exposición más largo o más corto del producto en estado suspendido. Mientras más drene, más eventualmente estará más seco.

El suero, obtenido de la preparación del requesón, se puede utilizar como base para la preparación de deliciosos panqueques, panqueques o cualquier otra cocción casera.

Queso cottage casero en un multivark de leche y yogur

Ingredientes:

Preparación

Para preparar el requesón en un multivarker, puede utilizar no solo kéfir en su forma pura, como en la receta anterior, sino también su mezcla con leche y una pequeña cantidad de crema agria. La tecnología de cocinar tal cuajada es algo diferente, y el sabor es un poco más suave y más tierno.

Vierta kéfir y leche en el multikastril, agregue aproximadamente tres cucharaditas completas de crema agria, mezcle bien y cierre la tapa del dispositivo. Configúrelo en la función "Quenching" y ajuste el tiempo durante veinte minutos. Al final del tiempo asignado, mezcle el contenido del tazón, cubra nuevamente la tapa y configure el modo "Calefacción", seleccionando el tiempo de visualización de 90 minutos. Después de esto, le damos un poco más de tiempo para enfriar la mezcla en una multidifusión, y luego filtrar a través de una gasa doblada de cuatro pliegues y pesarlo en una bolsa que queda un tiempo para drenar el suero de leche.

Requesón casero suave en un multivark de leche y yogur

Ingredientes:

Preparación

Esta receta supone la producción de un producto blando con una granularidad apenas perceptible. Para su implementación, vertimos leche en la multidifusión y la calentamos, configurando el dispositivo en modo "horneado" durante cuatro minutos. No caliente la leche por más tiempo que el tiempo indicado, ya que una temperatura suficientemente alta en esta etapa puede causar un resultado indeseable.

Ahora en leche tibia agregue kefir, mezcle bien y deje la mezcla durante doce horas, es más conveniente por la noche.

Después de eso, encienda el multidispositivo y configúrelo en la función "Calentar". Mantenemos la masa de ácido láctico en este modo de una hora y media a dos horas. Después de una hora y media obtenemos un resultado cremoso muy delicado, y después de mantenerlo durante otros treinta minutos, se captará cierta granularidad con la estructura blanda de la cuajada terminada.

Además, como en las versiones anteriores, arrojamos la masa cuajada en un colador con la gasa cosida, la atamos y la cuelgamos para separar el suero.