Estamos acostumbrados a que la remolacha sea un plato fácil de verano que refresca y sacia sin exceso de calorías. Para aquellos que quieren hacer que la remolacha sea un poco más satisfactoria, recomienda agregar carne al plato. Se trata de cómo cocinar la sopa de remolacha con carne y la contaremos en las recetas detalladas a continuación.
Receta de sopa fría de remolacha con carne
Ingredientes:
- remolacha - 2 piezas.
- carne de res en el hueso - 400-500 g;
- huevos - 4-5 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- patatas - 2-3 piezas;
- crema agria - 1/2 mesa;
- jugo de limón - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes.
Preparación
Lavemos la carne y la ponemos en una olla. Llene la carne con agua fría y hierva el líquido en la estufa. El primer caldo se drena, y luego se vierte carne fresca, servirá de base para el caldo. Ponga a hervir el caldo de carne , reduzca el fuego y cocine la carne durante 2-3 horas. Carne de res que cortamos en cubos, y dejamos que el caldo se enfríe.
Los huevos hierven hervidos y triturados. El pepino se pela y se corta en cubos. Las papas y las remolachas se hierven por separado en uniformes y luego se cortan en cubos. Mezcle todos los ingredientes preparados y llénelos con caldo frío. Seleccionamos un poco de caldo en un plato aparte y le agregamos crema agria. Vierta la solución de crema agria al resto de los ingredientes del plato, agregue sal, pimienta, jugo de limón y espolvoree con verduras.
Receta de sopa fría de remolacha con carne y kvas
Ingredientes:
- muslos de pollo - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- remolacha - 2 piezas.
- huevos - 4-5 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- pepino fresco - 1 pieza;
- jugo de limón - al gusto;
- sal, azúcar, pimienta, al gusto.
Preparación
Los muslos de pollo se pelan de la piel, se lavan y se cocinan a partir del caldo durante una hora. Pollo hervido cortado en tiras, y deje que el caldo se enfríe.
Las remolachas, las zanahorias y las papas se hierven en uniformes, se limpian y se cortan en cubos. Los huevos cocinan duro, también se limpian y pican finamente. El pepino fresco se pela y se corta en cubos.
Mezcle el kvas con caldo de pollo en una proporción de 1: 1. En la mezcla resultante, agregue todos los ingredientes preparados, así como un poco de azúcar y jugo de limón. Extendemos los verdes con sal y pimienta y añadimos a la remolacha.
Receta de sopa de remolacha caliente con carne
La remolacha caliente con carne no es muy diferente del borsch. Al igual que en borshch, se ponen carne y remolacha, se cocina en caldo de carne y se sirve con crema agria y verduras. Lo único que no se agrega a la llamada "remolacha caliente" - ajo picado con ajo, y por lo tanto, un borscht bastante completo.
Ingredientes:
- carne de res en el hueso - 1 kg;
- remolacha - 2 piezas.
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3-4 piezas;
- vinagre de mesa - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Antes de preparar la remolacha con carne, tendremos que preparar un caldo de carne. Para ello, lava la carne y vierte agua fría, hierve el líquido, reduce el fuego y cocina el caldo 2-2,5
Mientras se prepara el caldo, cuidemos el resto de los ingredientes: cebollas y zanahorias finamente picadas y dejemos que el aceite vegetal esté transparente. Listo para freír zakurku con vinagre y pasta de tomate. Las papas y las remolachas se hierven en uniformes, se limpian y se trituran.
Prepare el filtro de caldo y vuelva al plato. Carne finamente picada y puesta en caldo junto con remolacha, cebolla asada y patatas. Cocine la sopa hasta que los tubérculos de patata estén suaves. También es deseable agregar una hoja de laurel a la sopa. Una vez que todas las verduras estén listas, retire la sopa del plato y déjela reposar de 15 a 20 minutos.