Especialmente para aquellos que con un escalofrío recuerdan los días de "pescado" de la restauración soviética, desanimaron el amor de este producto útil incluso con los fanáticos más devotos, ofrecemos las mejores recetas de los platos del filete de abadejo, capaz de rehabilitar este pez "gato". Créanme, el abadejo cocinado adecuadamente es capaz de ternura. Puede ser tan jugoso y fragante como sus primos más nobles en la aleta.
Filete de colín frito en masa - receta
Ingredientes:
- filetes de abadejo - 2 piezas.
- harina - 2/3 artículos;
- leche: medio siglo;
- huevos - 3 piezas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Los filetes de colín se descongelan, lavan y secan. Cortamos en porciones, sal. En las yemas de huevo, vierta la leche. Poco a poco agregando harina, amasando la masa. Debería ser más espeso que una masa para panqueques. Por separado, bata los blancos con sal hasta obtener picos fuertes. Cuidadosamente los ponemos en la masa. Sumerja los trozos de pescado en esta mezcla y fría en una sartén bien caliente hasta que se forme una costra dorada.
Cómo freír las chuletas de los filetes de colín?
Ingredientes:
- abadejo - 2 piezas;
- queso duro - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- especias para pescado - 1 cucharadita;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- pan (rancio) - 300 g;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta molida, al gusto.
Preparación
Pollack pollock se lava, eliminar aletas y películas. Con el hueso cortado los filetes, un poco de batido, sal, salpicado de especias. En un rallador pequeño, tres quesos y ajo, agregue la crema agria. Distribuya uniformemente esta mezcla en trozos de pescado. El filete se enrolla apretadamente en rollos.
Del pan cortado la corteza, triture la miga en la licuadora. Los huevos golpean con una pizca de sal, vierten una cucharada de agua de soda y una vez más batir. Primero el pescado se vierte en harina, luego lo humedecemos en el huevo, y después de eso nos sumergimos en migas de pan. Una gruesa capa de pan hace posible formar chuletas, que se fríen en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite hasta formar una masa crujiente.
Filete de colín en crema agria
Ingredientes:
- filetes de colín-500 g;
- crema agria - 2/3 artículos;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Pescado cortado en pedazos bastante grandes, poner en una sartén profunda. Mezcle la crema agria con agua y vierta esta salsa de abadejo para que asome un poco en la superficie. Solim, pimienta. Enviamos la sartén a la estufa, la llevamos a ebullición y retiramos el fuego al mínimo. Tomamos el pescado debajo de la tapa cerrada durante 20 minutos. Después de agregar las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas. Extinga otros 10 minutos. Sirva caliente, puede espolvorear con hierbas picadas.
¿Qué delicioso es freír filetes de abadejo?
Ingredientes:
- filetes de abadejo -3 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- vinagre balsámico - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- almendras - 3 cdas. cucharas;
- semilla de sésamo - 3er. cucharas;
- mostaza (seca) -1 cucharadita;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Para el adobo mezcle el aceite vegetal con vinagre y dos cucharadas de agua hervida. Solim, pimienta, mantenemos en esta mezcla los trozos de pescado preparados durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, moler las almendras en un molinillo de café y mezclar con semillas de sésamo. Desmenuzado en este pan rallado abadejo y frito en una sartén caliente en ambos lados.
Chuletas de pescado simples de filete de abadejo de Alaska
Ingredientes:
- abadejo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- albahaca - 1/3 cdta.
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Los cadáveres se lavan, separamos la carne de los huesos. Para hacerlo más fácil, puede bajar el pescado a agua hirviendo durante 5 minutos. Retiramos el filete junto con la cebolla para carne picada, agregamos el huevo, la albahaca. Solim, pimienta al gusto. Con las manos mojadas formamos chuletas, dentro de cada lugar un pequeño pedazo de mantequilla. Freír de dos lados en una sartén bien calentada, y se puede hornear en el horno. Por cierto, filetes de abadejo en el horno - ¡es muy sabroso, revisa las recetas y cocina! Y también puedes cocinar filetes de abadejo en una multivariante .