El filete de colín, como cualquier otro pez, es una fuente de bien para los jóvenes, y no solo para el cuerpo. Los filetes de abadejo moderadamente graso contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos, tan necesarios para nuestro cuerpo.
El abadejo de cocina es bastante simple, ya que la carne barata y tierna se adapta perfectamente a la mayoría de las salsas y adobos. Por supuesto, el más útil es el filete de pescado, cocinado con un mínimo de grasa, por lo que abadejo, horneado en el horno, no solo es un plato sabroso, sino muy dietético. Es por eso que los filetes de abadejo horneados en el horno, o más bien las recetas para su preparación, son el tema de este artículo.
Filete de colín, cocido en papel de aluminio
Cocinar los filetes de abadejo en papel de aluminio es muy simple, porque es prácticamente imposible estropear dichos peces. Pero complementa y satura el sabor y el aroma de cada anfitriona, ya que el pescado cubierto de papel de aluminio se prepara en su propio jugo mezclado con adobo.
Ingredientes:
- filetes de abadejo - 500 piezas;
- tomates cherry - 5 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- limón - 1 pc
Para adobo:
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- Vinagre balsámico - 1 cda. cuchara;
- cebolla chalota - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Los tomates cherry se cortan en mitades, el calabacín cortado en anillos. En un recipiente aparte, mezclamos aceite de oliva, vinagre balsámico, chalotes picados, ajo prensado, sal y pimienta. Dejamos los filetes de abadejo debajo del adobo recibido durante 20-30 minutos.
En la bandeja de horno colocamos una lámina doble de papel de aluminio, en el medio de la cual colocamos una capa de calabacín, una capa de tomate, colín marinado y un par de círculos de limón desde arriba. Envolvemos el papel con un sobre y lo colocamos en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.
Filete de colín, horneado bajo una costra de galletas
Ingredientes:
- filetes de colín - 600 g;
- perejil - ¼ de la viga;
- cebolleta cebolleta - ¼ de la viga;
- perifollo - ¼ de la viga;
- ajo - 4 dientes;
- cáscara de limón (tartaya) - 1 cda. cuchara;
- pan rallado - 1 ½ st .;
- aceite de oliva - ¼ cda. 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Lavemos los filetes de abadejo lavados y limpios de huesos con aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta. Con un cuchillo grande, corte todos los greens disponibles para conectarlo, pero no se convierta en un pegamento. Agregamos bizcochos, mezcle todo a fondo, si es necesario agregue un poco de aceite. La consistencia resultante de la mezcla no debe ser blanda, pero al mismo tiempo debe cubrir densamente la piel de los peces.
Ahora vierta 2 cucharadas en la sartén. cucharas de aceite de oliva. Mientras se calienta, aplicamos una mezcla de migas de pan y verduras en las porciones del filete del lado de la piel, colocamos el pescado de este lado en una sartén y freímos hasta que se forme una costra crujiente. Las piezas fritas de filete se colocan en un horno precalentado a 180 grados y se mantienen durante 5-6 minutos, hasta que estén completamente preparadas. El pescado al horno de esta manera es excelente para servir con guarnición en forma de pisto de zucchini, pimientos y tomates.
Filete de colín, al horno con verduras, con salsa de crema
Ingredientes:
- filetes de colín - 400 g;
- patatas - 400 g;
- pimiento rojo - 150 g;
- espinaca - 200 g;
- crema agria - 250 g;
- cualquier queso blando - 200 g;
- rallado de "parmesano" - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Patatas cortadas en cubos y hervir en agua con sal.
En la sartén, hundimos el queso blando, añadimos crema agria, crema o crema fresca, cubrimos el "parmesano" rallado y lo sacamos del fuego. La parte inferior de los platos resistentes al calor está untada con aceite de oliva, coloque las capas de patatas, pescado picado, pimienta y espinacas, llene el plato con salsa y hornee en modo grill. La preparación de los filetes de colín tarda de 12 a 15 minutos, luego de lo cual el plato se puede servir en la mesa. Buen provecho!