Preparemos el incomparable caviar de las setas blancas fragantes de hoy, y cómo hacerlo delicioso y correcto, lo contaremos en detalle en las recetas que se describen a continuación.
Receta de caviar de champiñones blancos a través de una picadora de carne
Ingredientes:
- champiñones blancos - 4,5 kg;
- cebollas - 1.5 kg;
- aceite de girasol - 2/3;
- sal de cocina - al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- vinagre de mesa - 90 ml.
Preparación
Primero, clasificamos todos los hongos disponibles y luego los enjuagamos a fondo en una gran cantidad de agua fría. Ahora los colocamos en una olla alta y grande, llenamos todo con agua limpia y le agregamos sal, es bastante salado. Ponemos este recipiente en una estufa de gas y hervimos hongos, aproximadamente 25 minutos. Los tiramos en un colador profundo y tan pronto como dejan de cocer al vapor, pasamos todo a través de la picadora de carne eléctrica.
Limpiamos la cebolla y la trituramos en cubos grandes. Difundimos el aceite de girasol en una olla grande y freímos las cebollas hasta que estén suaves. Lo removemos con un ruido y lo aplastamos exactamente de la misma manera que los hongos, aquí drenamos el aceite sobre el que se frió la cebolla. Individualice su propio gusto, agregue una mezcla de diferentes pimientos, vierta el vinagre en el caviar y, mezclando el aperitivo con una espátula, distribúyalo en los recipientes de vidrio, asados en el horno. Los enviamos a la estufa y en ollas con agua, esterilizados durante 40 minutos, después de lo cual enrollamos los frascos con tapas asadas.
Caviar de champiñones blancos frescos - receta para el invierno
Ingredientes:
- champiñones blancos frescos - 4 kg;
- zanahorias - 700 g;
- cebollas - 900 g;
- tomates - 600 g;
- aceite de girasol - 300 ml;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Los champiñones se lavaron bien, se cortaron en 2-3 partes y se colocaron en una sartén con agua ya salada. Al menos de 15 a 20 minutos hervimos hongos en la estufa, luego los movemos a un colador de metal y los enjuagamos bajo agua corriente, y luego los dejamos escurrir.
Las cebollas frescas finamente picadas se fríen en una cacerola profunda, junto con las zanahorias ralladas en un rallador mediano hasta que las verduras estén listas. A continuación, agregue a ellos torcidos a través de un gran tamiz de tomate y pimientos, rocíe todo al gusto con fragante pimienta negra y sal, cocine bajo la tapa durante aproximadamente 7 minutos. Lo movemos todo junto con el aceite en una sartén con un fondo grueso y añadimos a las verduras guisadas pequeños trozos de champiñones hervidos. Cueza el caviar en la placa caliente de la estufa de gas durante una hora, y luego distribúyalo en jarras de vidrio, tres veces escaldadas con agua hirviendo y selle herméticamente.
Caviar de piernas de ceps - una receta para el invierno
Ingredientes:
- piernas de ceps - 2 kg;
- cebolla - 700 g;
- Perejil verde fresco - 1 manojo;
- aceite de girasol - 120 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal de cocina - al gusto.
Preparación
Si necesita sombreros de champiñones blancos para hacer deliciosos platos, entonces sabemos cómo cocinar no menos delicioso caviar de las piernas restantes.
Lavamos los pies con más cuidado y responsabilidad, ya que pueden tener restos de la tierra. Luego, córtelos con cubos arbitrarios y fríalos con los mismos cubos de cebolla jugosa en una gran cantidad de aceite de girasol en la cacerola. Cuando veamos que los hongos ya están atrapados en costras marrones, apague el gas y deje que se enfríen. Luego movemos toda esta fragante belleza en el gran tazón de la licuadora y la trituramos hasta obtener una papilla con trozos pequeños. Lo transferimos de vuelta a la cacerola y, agregando un poco de agua y una sal de cocina (al gusto), guisamos bocadillo 30 y hasta 40 minutos. Lo distribuimos de acuerdo con bancos debidamente preparados y sellamos todo con tapas de estaño.