Los estómagos de pollo difícilmente pueden llamarse alimentos de primera clase, pero esto no los hace menos útiles, y menos aún, menos sabrosos. En compañía de la salsa y el plato del lado derecho, incluso con un ingrediente tan simple puedes hacer un almuerzo o cena increíblemente delicioso, basta con tomar como base una de las recetas que se mencionan a continuación.
Receta para estómagos calientes de pollo estofado
Ingredientes:
- hígado de pollo - 350 g;
- estómagos de pollo - 350 g;
- salsa de soja - 45 ml;
- agua 400 ml;
- chile picante;
- cebolla blanca - 120 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- azúcar - 4 g.
Preparación
Enjuague y seque preliminarmente las partes internas del pollo, córtelos en la mitad o en cuartos (según el tamaño original) y colóquelos en un recipiente. Rellene el interior con salsa de soja y déjelo marinar durante 15 minutos.
En la cacerola calentamos el aceite. Moler las cebollas y el ajo con pimientos picantes y freír la mezcla aromática sobre el aceite caliente durante literalmente 3-4 minutos. Ponemos hígado y estómagos marinados, esperamos, cuando se apoderarán del exterior, y luego lo llenaremos con agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, y luego colóquela inmediatamente sobre el arroz hervido caliente y disfrute de esta comida sencilla y económica.
Guiso de pollo guisado con repollo
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 1.2 kg;
- repollo - 350 g;
- salsa de tomate - 380 ml;
- Ajo picado - 5 g;
- cebollas verdes;
- Pimentón y tomillo molidos - 4 g;
- chile picante - al gusto;
- cebolla - 80 g;
- aceite vegetal
Preparación
Después de haber limpiado, lavado y cortado los estómagos de pollo por la mitad, póngalos a un lado y tome el asado. En aceite vegetal, pasamos los medio anillos grandes de cebollas durante 3-4 minutos, después de lo cual agregamos ajo con especias y esperamos otros 20-30 segundos. Después de un tiempo, es el turno de los estómagos, tendrán que freír durante 5-7 minutos, y luego puede agregar el repollo picado y verterlo todo con salsa de tomate. Además de la salsa, agregue media taza de agua o caldo, y luego cocine a fuego lento a fuego lento con una tapa, hasta que las hojas de col se ablanden.
El repollo, estofado con estómagos de pollo, es bueno en sí mismo, acompañado de un puñado de cebollas verdes picadas, pero puede servirlo con una guarnición de cereales o papas, o simplemente con una rebanada de pan recién hecho.
Guiso de pollo guisado en crema agria
Ingredientes:
- aceite vegetal - 15 ml;
- cebolla blanca - 70 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- estómagos de pollo - 500 g;
- salsa de pescado - 30 ml;
- agua - 2 artículos;
- zanahorias - 80 g;
- guisantes verdes congelados - 80 g;
- huevos de codorniz - 10-12 piezas;
- crema agria - 220 g.
Preparación
Después de calentar el aceite vegetal, freír la cebolla picada durante 4-5 minutos, luego mezclarla con zanahorias y ajo y continuar cocinando el mismo período de tiempo. Agregue la salsa de pescado y ponga el estómago. Freírlos durante 12 minutos a fuego alto, luego reducir el fuego, verter el agua con la crema agria y poner los guisantes. Cocemos a fuego lento durante media hora, y luego lo mezclamos con huevos de codorniz hervidos y servimos caliente.
Estofado de estómagos de pollo con verduras
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 480 g;
- la hoja de laurel;
- cebollas blancas - 130 g;
- caldo de pollo - 500 ml;
- mantequilla - 60 g;
- comino molido e hinojo - 4 g;
- canela molida, pimiento picante, cúrcuma - en la punta del cuchillo;
- tomates en su propio jugo - 800 ml;
- patatas - 400 g;
- zanahorias - 100 g;
- azúcar 30 g.
Preparación
Spasserovav sobre el aceite de cebolla y las zanahorias, le ponemos a tostar la hoja de laurel, las especias y agregamos los estómagos de pollo. Mientras que los estómagos se fríen, tenemos suficiente tiempo para pelar y cortar los tubérculos de papa. Agregue las papas a la sartén con el resto de los ingredientes, vierta todos los tomates y el caldo, agregue el azúcar y el guisado debajo de la tapa durante 40 minutos a fuego lento.