Pie con repollo : este es el clásico, que, como dicen, nunca se aburrirá y no pasará de moda. Se puede hornear tanto de levadura como de hojaldre , agregando una variedad de ingredientes al relleno y obteniendo así una nueva palatabilidad.
Incluso los fanáticos de la col más ardientes rara vez renuncian a una fragante rebanada de pasteles caseros recién hechos. Vamos a hornear un pastel con repollo de una masa de levadura hoy.
Una receta para un pastel con repollo y calabaza de una masa de levadura
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 1 vaso;
- levadura prensada - 25-30 g;
- huevo - 2 piezas;
- margarina cremosa - 125 g;
- azúcar - 80 g;
- sal - 1/4 cdta.
- Harina de trigo - alrededor de 250 g;
Para el relleno:
- repollo blanco - 500 g;
- calabaza - 200 g;
- manzana - 1 pieza;
- cebolla - 150 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- azúcar granulado - 15-20 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Prepara la masa primero. En un recipiente pequeño, bata un huevo con azúcar y sal y agrega un poco de vainilla. Calentar la leche a un calor agradable, disolver la levadura en ella, verter en la masa batida, mezclar bien y agregar gradualmente la harina tamizada, amasar la masa. Al final del lote, vierta la margarina derretida y coloque la masa en la superficie con harina. Llevamos la masa, amasando y vertiendo constantemente la harina, a un estado suave y desprendiéndolo de las manos y de la superficie.
Coloque los platos con la masa en un horno ligeramente precalentado durante aproximadamente dos horas. La masa debe subir dos veces.
Mientras tanto, estamos preparando un relleno de repollo. Para esto, ralle la col, limpie y corte en cubos de cebolla, calabaza y manzana. Freír en una sartén con mantequilla, cebollas, después de cinco minutos de repollo y revolcar debajo de la tapa durante quince minutos. Luego esparcimos una calabaza, manzana, pasta de tomate, sal, azúcar, hojas de laurel y pimienta negra en el repollo. Todo mezclado y guisado por otros diez minutos.
La masa terminada se divide en dos partes, dejando un poco para la decoración. En una bandeja para hornear o en una fuente para hornear untada con margarina o mantequilla, esparcimos la primera parte de la masa, cubrimos el relleno de repollo, cubrimos con la segunda parte y sellamos la torta a lo largo de los bordes. De la masa que queda para la decoración formamos una coleta, recortamos hojas o cualquier otro patrón y decoramos el plato. Ahora nuestro pastel cerrado y decorado con repollo de la masa de levadura debe separarse en treinta minutos.
Y nosotros, mientras tanto, rompemos el huevo, separamos la yema de la proteína. No necesitaremos proteínas, pero a la yema añadimos una cucharadita de agua fría, un poco de vainilla y mezclamos. Luego engrasamos el pastel desde la parte superior con la mezcla de yema resultante y lo horneamos durante cuarenta minutos a una temperatura de 190 grados. Vamos a enfriar a un estado cálido, servirlo a la mesa y disfrutar del magnífico aroma y el sabor de los pasteles caseros recién hechos.
Pastel abierto con chucrut y pavo relleno de hojaldre de levadura
Ingredientes:
- masa de levadura, escamosa - 900 g;
- chucrut - 600 g;
- filete de pavo - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- aceite vegetal - 75 g;
- azúcar granulada - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimiento dulce - 2 pcs.; .
- yema de huevo - 10 g;
- mantequilla - 15-20 g;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Las cebollas peladas y picadas (la mitad de la norma) se fríen en aceite vegetal durante cinco minutos, agregue el chucrut bien lavado, la hoja de laurel, el pimiento, el azúcar al gusto y toque la suavidad, si es necesario agregue agua.
En la segunda sartén, freír la segunda mitad de cebollas previamente pelada y picada durante cinco minutos, luego poner el filete de pavo molido con una licuadora o un molinillo de carne, freír durante cinco minutos revolviendo constantemente, agregando sal, pimienta y mantequilla al gusto.
El contenido de ambas sartenes se mezcla y se deja enfriar ligeramente. El relleno está listo.
Ahora la masa descongelada se divide en dos partes, una debe ser
Dejamos enfriar el pastel, cortamos en porciones y disfrutamos de un sabor maravilloso.