Solla frita: este es un verdadero plato francés y debes ser capaz de prepararlo, tal como se refina y correctamente. Entre otras cosas, debe saber cómo prepararla adecuadamente para freír y cuánto tiempo para asar la platija.
¿Cómo asar platija correctamente?
En las estanterías de las tiendas se pueden encontrar filetes de lenguado limpios ya hechos, así como una carcasa de pescado entero, que, antes de cocinar, debe limpiarse adecuadamente.
En limpieza platija tiene su propio pequeño secreto. El pez debe colocarse en la tabla de cortar con el lado iluminado hacia arriba, de manera que la parte oscura del lenguado con las vísceras que necesita limpiar sea visible. Entonces, primero corte la cabeza, luego limpie el interior y enjuague bien el pescado. Corta la cola y las aletas en ambos lados. Por último, pelar cuidadosamente la piel. Es necesario hacer esto, porque durante la cocción no tiene un olor agradable.
Debido a que los peces planos son peces planos, papas fritas un poco más rápido que cualquier otro. En promedio, para freír pescado, toma 3-4 minutos a cada lado en un fuego pequeño.
Platija con salsa de ajo frita en masa - receta
Ingredientes:
- platija (filete) - 400 g;
- mayonesa - 6 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón - 1 cda. cucharas;
- aceite vegetal - 2 artículos;
- sal, pimienta.
Para el bateador:
- harina - ½ punto;
- cerveza - ½ punto;
- huevos - 2 piezas;
- sal.
Preparación
Separe las yemas de las proteínas y mezcle con cerveza, harina y sal. Revuelve bien. En un recipiente separado, bate las proteínas y gradualmente ingresa a la mezcla de cerveza. Cortar los filetes de pescado plano, la pimienta, la sal, luego cada rodaja sumergida en la masa y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Prensa de ajo a través de la prensa, mezclar con mayonesa, jugo de limón, pimienta un poco y batir. Opcionalmente puede agregar eneldo picado. Vierta el pescado antes de servir con salsa de ajo. Como guarnición para los peces, las papas son adecuadas.
Receta de lenguado frito con salsa de tomate
Antes de comenzar a cocinar, necesita saber cómo freír platija de pescado. Para que el pescado sea jugoso, en 2-3 minutos después del comienzo de la fritura, es necesario poner un arco en una sartén con pescado, cortado en anillos. Además, para darle al pescado un sabor y aroma, recomendamos espolvorearlo con tomillo y tomillo.
Ingredientes:
- platija - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- jugo de tomate - 300 g;
- nueces - 5 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal;
- aceite de oliva
- limón - 1 pieza;
- tomillo
- sal.
Preparación
Corta el pez y el abdomen con las entrañas del pez. Enjuague bien, corte las aletas y la cola. Con cuidado despegue la piel. Si el pescado está fresco, entonces ayúdate con un cuchillo para quitar la piel.
Sazonar el pescado, echar en la harina y poner en una sartén con aceite caliente. Después de un par de minutos, coloque las cebollas, corte en anillos, espolvoree un lado con tomillo, luego revuelva el pescado y el lado preparado, espolvoree con tomillo. El pez debe tener un color dorado, pero en ningún caso es marrón.
En un tazón pequeño picar las nueces, agregar el ajo prensado a la prensa.
Platija frita se puede servir con cualquier guarnición. Va bien con estofado de verduras y arroz natural o papas hervidas.