La salsa de tomate favorita es fácil de cocinar tú mismo. Al mismo tiempo, usando la imaginación y guiados por sus propios gustos, puede lograr el ketchup ideal para usted basado en una pasta de tomate simple.
¿Cómo hacer tu propia salsa de tomate hecha en casa?
Ingredientes:
- pasta de tomate - 250 g;
- agua (hervida o purificada) - 500 g;
- cebolla - 2 cebollas;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre 9% - 25 g;
- clavos - 2 yemas;
- pimienta roja - ½ cucharadita;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- mostaza seca ½ cucharada. cucharas;
- laurel - 1 hoja;
- eneldo seco - 1 cucharadita;
- azúcar - 60 g;
- sal - 15 g.
Preparación
La pasta más común se mezcla con agua, de la que también dependerá el sabor de la salsa de tomate, por lo que es mejor aplicar agua purificada, luego verter sal y azúcar. Y ponga esta mezcla al fuego, preferiblemente en una olla con un fondo grueso, para evitar incluso la posibilidad de quemarse. No olvides remover el ketchup futuro de todos modos.
Corta las cebollas lo más pequeñas posible, incluso puedes usar un rallador. Y luego colóquelo en una cacerola y revuelva hasta que hierva, luego reduzca la temperatura a un mínimo. Ahora puede agregar pimientos, eneldo, brotes de clavo de olor y 1 cucharada de vinagre, después de lo cual debe hervir durante unos 40 minutos, nuevamente con agitación regular. El vinagre en salsa de tomate se necesita de la misma manera que el azúcar, son estos dos sabores, agridulces, los que revelan por completo el sabor de los tomates. Son estos dos ingredientes los que regulan el sabor de un ketchup en particular, y todas las demás especias, incluida la sal, ya son simplemente aditivos si se desea. Luego debe limpiar el ajo, y preferiblemente de las cáscaras y las películas, luego exprimirlo directamente en una cacerola, remover y después de tres minutos apagar el fuego. Solo queda verter la mostaza, mezclar y poner el laurel, luego de cerrar la tapa y dejar la salsa para infundir y enfriar.
La receta para la preparación rápida de ketchup a partir de pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta de tomate - 150 ml;
- agua (purificada, caliente) - 200 g;
- cebolla - 1 cebolla;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de manzana - 20 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- pimienta de Cayena - ¼ cdta;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- cilantro - ½ cucharadita;
- canela - ¼ cdta;
- mostaza rusa - 1 cucharadita;
- azúcar - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparación
El ajo pela la cáscara y la película, haz lo mismo con la cebolla y no importa cómo molerlos. En la copa