Las albóndigas, agregadas a la sopa de papa, convierten el primer plato banal en un plato nutritivo original.
Después de haber preparado una sopa para el almuerzo, seguramente estará satisfecho con el resultado y lo definirá en la lista de platos prioritarios.
Receta de sopa de patatas con albóndigas de carne
Ingredientes:
- carne picada - 450 g;
- migas de pan - 50-75 g;
- Tubérculos de patata - 450 g;
- cebolla - 160 g;
- zanahorias - 160 g;
- pimienta dulce búlgara - 110 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- agua purificada - 2 litros;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- guisantes de pimiento - 4 pcs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- verduras frescas de eneldo y perejil - al gusto.
Preparación
A la carne picada agregamos pan rallado, sal, pimienta negra molida y mezclamos bien. Formamos albóndigas del tamaño de un poco menos de nuez y la colocamos temporalmente en un plato ancho o tabla de cortar. Las papas de fresas se deshacen de las pieles, se cortan en cubos, se sumergen en agua hirviendo y nuevamente se hierven. Tira albóndigas y cocina a fuego moderado durante quince o veinte minutos.
Mientras tanto, limpiamos y cortamos pequeñas cebollas, zanahorias y pimientos búlgaros dulces en cubos pequeños, freímos en aceite vegetal hasta que estén blandos, y también lo enviamos a una cacerola. Sazone la sopa con sal y pimienta, arroje los guisantes de pimiento dulce y las hojas de laurel y hierva por otros cinco a diez minutos.
Un minuto antes del final de la cocción, colocamos los vegetales picados.
Sopa de papa con albóndigas
Ingredientes:
- carne picada - 175 g;
- Tubérculos de patata - 340 g;
- cebolla - 75 g;
- guisantes verdes frescos o congelados - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 75 ml;
- crema - 50 ml;
- agua purificada - 1 l;
- sal - al gusto;
- pimentón rojo molido - 12 g;
- harina - 60 g;
- mantequilla o crema agria - al gusto;
- picatostes - al gusto;
- cebollas verdes y perejil - al gusto.
Preparación
Relleno se mezcla con pimentón molido y sal y formamos pequeñas albóndigas redondas.
El agua se calienta a ebullición, tira las papas peladas,
En una sartén con aceite vegetal, freír cebollas muy finas, ajo, cebollas verdes y peón en una masa.
En crema, preparamos la harina y vertimos una corriente fina en la sopa. Calentar hasta que hierva, revolviendo constantemente, arrojar albóndigas listas y retirar del fuego.
Listo puré de sopa servido con hojas de perejil, crutones y un pedazo de mantequilla o una cucharada de crema agria. Buen provecho!