Los pasteles de pescado son muy populares entre los residentes de Siberia, el Lejano Norte y Ucrania. Hay muchas recetas para hacer masa para este lote: levadura y bezdozhzhevoe, y fresca. ¡Veamos algunos de ellos!
Masa de levadura para pastel con pescado
Ingredientes:
- mantequilla - 200 g;
- harina - 2 artículos;
- levadura seca - 5 g;
- agua filtrada - 30 ml;
- azúcar - 10 g;
- especias;
- huevo - 1 pc
Preparación
Se tamiza toda la harina, se vierte en un recipiente hondo y se agrega levadura seca. Bata la mantequilla antes de congelarla, y luego frota con un teurochke grande, directamente en la harina. Todo, como debería ser, mezcle con una espátula de madera hasta que se obtenga una migaja homogénea. Luego agregue gradualmente todos los demás ingredientes: azúcar, sal, huevo de gallina y agua. Mezcle bien los ingredientes primero con una cuchara, y luego amasar con las manos, verter un poco más de harina, en pequeñas porciones. Lo amasemos hasta que la masa del pastel con el pescado deje de pegarse a los dedos. Después de eso, colóquelo en una cacerola, cúbralo con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido durante 45 minutos para levantarlo. Después de que haya transcurrido el tiempo, lo volvemos a amasar y procedemos a la formación de la cocción.
Masa rápida para pastel de pescado
Ingredientes:
- huevo de gallina - 3 piezas;
- crema agria - 5 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 4 cucharadas. cucharas;
- especias;
- harina - 1 artículo;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
Preparación
En el cuenco rompemos los huevos de gallina, ponemos la crema agria, la mayonesa y mezclamos bien. Luego echamos una pizca de sal, polvo de hornear, vertimos gradualmente la harina y amasamos una masa homogénea. ¡Mitad vierte en la forma, distribuye el relleno de pescado y vierte toda la masa restante!
Receta de un rebozado para pastel de pescado
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina de trigo - 2.5 st .;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharaditas
- especias;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
Preparación
Para preparar una masa de gelatina para un pastel con pescado, mezcle los huevos con yogur caliente, vierta el azúcar y arroje bicarbonato de soda, que se extingue con vinagre. Mezcle bien la mezcla con una batidora y gradualmente vierta la harina tamizada en ella, mezclando una masa homogénea. Debería ser bastante líquido, similar a la masa para panqueques.
Delicada masa para pastel con pescado
Ingredientes:
- margarina - 100 g;
- crema agria baja en grasa - 2 cucharadas. cucharas;
- refrescos, pizca;
- leche - 0.3 cucharadas;
- harina - 2 artículos;
- especias.
Preparación
Por lo tanto, la margarina se elimina por adelantado del refrigerador y se deja a temperatura ambiente, un poco derretida. Se vierte soda en crema agria, se mezcla y se deja durante media hora en un lugar cálido. Luego vierta aceite, ponga margarina, eche sal y mezcle todo cuidadosamente. Luego vierta gradualmente la harina de trigo y amasar la masa homogénea.
Masa en crema agria para pastel con pescado
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- huevo -2 piezas;
- agua filtrada - 2 artículos;
- crema agria baja en grasa - 1 artículo;
- levadura de alta velocidad - 1 cucharada. cuchara;
- especias;
- azúcar - 1 cda. cuchara.
Preparación
Cómo hacer una masa para pastel de pescado? Para empezar, tamizamos la harina para que esté correctamente saturada con oxígeno, y la masa como resultado es mucho más magnífica. Luego diluya gradualmente con agua fría y vierta la levadura seca. Deje la mezcla por 15 minutos, y esta vez, bata por separado los huevos con azúcar. A continuación, ponemos crema agria y echamos una pizca de sal. Mezcle bien la mezcla resultante y combínela con una base de levadura. Amasamos una masa homogénea, echando harina si es necesario. Luego colóquelo en una cacerola, cubra con una toalla y colóquelo durante 50 minutos en un lugar cálido. Después de que haya transcurrido el tiempo, la masa se amasa y comenzamos a hornear.