El relleno de pasteles juega un papel importante en la preparación de pasteles caseros. El proceso debe ser abordado con toda responsabilidad, dado qué tipo de masa se utilizará y qué es lo que quiere obtener como resultado: un dulce o un refrigerio sustancioso.
¿Cuáles son los ingredientes para pasteles?
Los deliciosos rellenos de tartas están hechos de diferentes productos. Puede hacer un relleno de fruta, verdura, carne o pescado, teniendo en cuenta sus propias preferencias. Lo principal es decidir de antemano lo que desea obtener: repostería dulce o nutritiva.
- El relleno dulce para pasteles está hecho de requesón, bayas o frutas, mermelada y mermelada.
- Un relleno satisfactorio es todo tipo de verduras, que se pre-preparan tostando o languideciendo.
- Las coberturas de carne para pasteles a menudo consisten en carne picada o carne picada, con la adición de especias y verduras simples. Por lo general, se fríe hasta que esté listo, pero en algunas recetas se aplica crudo, horneando simultáneamente con la masa.
- El pescado para el relleno se utiliza cocido, salado o en lata, con menos frecuencia agregado crudo o ahumado.
Relleno de requesón para pastel
Un pastel de requesón siempre es un delicia sabrosa y delicada, que gustará incluso a los niños quisquillosos, a los que no les gusta especialmente un producto lácteo. La receta propuesta es ideal para una tarta abierta de pasta corta, puede complementarla con bayas: frambuesas, grosellas, arándanos.
Ingredientes:
- requesón 9% - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 100 ml;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Cubre el pastel con una licuadora, agrega azúcar, mezcla.
- Rellene los huevos y agregue la crema agria. Revuelve bien.
- El relleno para el pastel de arena se distribuye en la forma de la masa, la delicadeza se cuece durante al menos 40 minutos.
Relleno de pastel de limón
Tal pastel con un relleno de limón no dejará indiferente a los golosos. Sabroso, brillante, insanamente aromático y completamente sencillo en la cocina. La base se puede utilizar arena o galleta. Durante la preparación del relleno para tales pasteles, asegúrese de que los huesos no golpeen la masa. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para un producto con un diámetro de 20 cm.
Ingredientes:
- limón - 3 piezas;
- azúcar - 200 g;
- almidón - 10 g;
- huevos - 2 piezas;
- Mantequilla - 100 g.
Preparación
- Con limones, quite la capa amarilla de cáscara, corte.
- Separe la cáscara blanca y quite los huesos.
- Pulpa con una licuadora o combinada.
- Mezcle la ralladura con la pulpa, el almidón y los huevos, caliente en un baño de agua hasta que espese.
- Tirar el aceite helado, mezclar y enfriar.
- El relleno se llena con la torta terminada, si lo desea, puede decorar con merengue desde arriba.
Relleno de manzanas para pastel
El relleno de manzana para pastel se prepara con antelación, antes de su uso debe enfriarse por completo. Como ingredientes caramelizantes puede usar miel, azúcar simple o de caña. Para el sabor, a menudo se agregan canela y vainilla. El sabor particular agregará nueces trituradas en el relleno: almendras, avellanas y nueces.
Ingredientes:
- manzanas - 6 piezas;
- miel - 2 cdas. l.
- azúcar de caña - 2 cdas. l.
- canela, vainilla;
- nueces trituradas - ½ pt;
- mantequilla - 50 g.
Preparación
- Las manzanas deben limpiarse, deshacerse de la caja de semillas y cortar no finamente.
- En la mantequilla derretida freír las piezas, vertiendo el azúcar, la canela y la vainilla.
- Guise hasta que el peso se espese.
- Apague, agregue miel, nueces y déjelas a un lado hasta que estén completamente frías.
Relleno de pastel de cereza
El relleno de tarta de cereza se prepara de una manera muy inusual. Las bayas se pueden usar frescas, congeladas o en su propio jugo, lo principal es deshacerse de los pozos de antemano. De acuerdo con la receta propuesta, puede hornear cualquier delicia: una tarta abierta, una torta de levadura cerrada o cualquier otra variante de cocción casera.
Ingredientes:
- cerezas frescas - 700 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- vainilla;
- brandy - 1 cda. l.
- almidón - 1 cucharada. l.
- agua 50 ml;
- azúcar - 150 g.
Preparación
- Cereza sin picaduras, vierta el jugo de limón.
- Disuelva el almidón en agua.
- Vierta el azúcar y la vainilla en una sartén con paredes gruesas. Espere hasta que el azúcar se derrita en caramelo.
- Agregue las bayas y el brandy.
- Tan pronto como las bayas dejan que el jugo se vierta en la masa de almidón y hierva la mezcla hasta que espese.
Relleno de queso para pastel
El relleno ideal para el hojaldre es el queso. Puede utilizar varios tipos de queso al mismo tiempo, diversificar el suministro de productos horneados y decorar el producto en forma de caracol. Como resultado, habrá un regalo sin igual, que para una fiesta de té festiva hará, reemplazando con éxito el pastel habitual. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 700 g de masa congelada.
Ingredientes:
- feta - 200 g;
- Parmesano - 100 g;
- Queso holandés - 100 g;
- Mantequilla.
Preparación
- Todo el queso frotado sobre el rallador medio, mezcle.
- La masa ruede lo más finamente posible, engrase con mantequilla y distribuya el relleno de queso.
- Ruede el rollo y hágalo girar en espiral en un molde.
- Hornea por 20 minutos a 200.
Relleno de pastel de pollo
El relleno de carne para pastel se usa a menudo para nutrir la cocción. Esta es una manera rápida de cocinar algo inusual para la cena. Puedes decorar un pastel abierto a semejanza de French kish-loren o una opción más habitual: un pastel de un bateador. En cualquier caso, el papel principal se juega con el relleno de filetes, que se puede diversificar con la adición de especias y queso.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- queso - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 150 g;
- curry, tomillo, sal.
Preparación
- Cortar el filete finamente, freír en aceite, sazonar con sal y especias.
- Distribuya el relleno sobre la masa, sazone con una mezcla de crema agria, queso rallado y ajo picado.
- Hornea por no más de media hora.
Muy sabroso relleno para pastel con repollo
El relleno de repollo para pastel se prepara con anticipación. A menudo se usa solo, condimentado solo con especias. Pero con la adición de huevos duros, algunas verduras y carne o ingredientes de hongos, el relleno cambia notablemente. La preparación de tal relleno de repollo para cualquier tarta no tomará más de media hora, esta cantidad de ingredientes será suficiente para un producto con un diámetro de 20 cm.
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo duro - 4 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- eneldo, perejil - 50 g;
- sal, pimienta, pimentón.
Preparación
- En el aceite, guarde la cebolla, agregue el repollo finamente picado.
- Tomite hasta que esté suave, sal, sazonar con pimienta y pimentón.
- Mezcle con huevos picados y verdes.
- Antes del uso, el relleno debe enfriarse a un estado cálido.
Pike relleno de pescado
El relleno de la torta de pescado es más fácil de preparar con alimentos enlatados, pero puede usar pescado salado, fresco o frito. En el relleno tradicionalmente agregue huevos duros, verdes, cebollas. A veces se complementa con cereales o verduras para diluir ligeramente el sabor a pescado de la cocción. Para esta variante del relleno se puede usar cualquier base: mantecosa, escamosa o líquida en gelatina.
Ingredientes:
- pescado en aceite - 1 b.
- cebolla - 1 pieza;
- mayonesa - 20 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- arroz cocinado - 1 cucharada
Preparación
- Picar cebolla en mantequilla, mezclar con arroz hervido.
- Agregue el pescado, la mayonesa, mezcle.
- Se completa la preparación del relleno de pescado para pasteles, puede usarse inmediatamente para este propósito.
Seta de relleno para pasteles
Se prepara un delicioso relleno para tartas con champiñones en cuestión de minutos; solo es necesario freír todos los ingredientes por adelantado. Puede usar hongos, setas de ostra o setas de bosque de temporada, pero deben hervirse durante varios minutos antes de asar. Los principales ingredientes acompañantes serán cebollas y queso. La base se adaptará a cualquier: puff, arena, levadura o gelatina en kéfir.
Ingredientes:
- champiñones - 800 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 2 cdas. l.
- harina - 2 cucharadas l.
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Preparación
- Salvador de cebollas, agregar champiñones picados, freír hasta que esté hecho.
- Vierta la crema agria, agregue la harina, sal, pimienta, mezcle bien.
- Distribuye el relleno sobre el tocho de la masa y hornea el pastel.