Las albóndigas son un plato italiano hecho de carne picada, que diversifica perfectamente su mesa. Como suplemento, puede servir puré de papas hervido o verduras guisadas. Le ofrecemos algunas recetas interesantes de albóndigas de carne picada.
Receta de albóndigas con salsa
Ingredientes:
- carne de res molida de cerdo - 500 g;
- pan rallado - 30 g;
- especias ;
- bombilla - 1 pieza;
- Nuez moscada - al gusto;
- cáscara de limón - 0,5 cdta.
- mantequilla - 15 g;
- huevo - 1 pc
Para llenar:
- crema 33% - 70 ml;
- caldo - 250 ml.
Para salsa:
- Mantequilla - 40 g;
- harina - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Le ofrecemos una receta para hacer albóndigas jugosas bajo salsa de crema, con un sabor ligeramente perceptible de piel de limón. Entonces, limpiamos la cebolla, la melko shred y el pasador en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén blandos. En la carne picada, agregue migajas de pan molidas, especias, rompa el huevo, la nuez moscada, la ralladura de limón rallado, la mantequilla y las cebollas fritas. Mezclamos cuidadosamente todo, formamos las albóndigas con las manos mojadas y las ponemos en una fuente para horno engrasada con aceite vegetal. Pre-encienda el horno, recaliente a 200 grados y hornee albóndigas por 10 minutos. Sin perder tiempo, preparamos el vertido: en un baño de agua caliente hasta una crema caliente, vierta el caldo caliente y mezcle. La mezcla resultante se vierte en las albóndigas horneadas y se hornea en el horno durante otros 20 minutos. Después de eso, vierta cuidadosamente el relleno en el recipiente y proceda a la preparación de la salsa: en la sartén, derrita la mantequilla, vierta la harina, revuelva y fríe durante 1 minuto. Luego vierta el relleno gradualmente cremoso y cocine hasta que espese, y luego sirva con albóndigas.
Receta de albóndigas con arroz
Ingredientes:
- carne picada - 400 g;
- bombilla - 1 pieza;
- pan blanco - 2 rebanadas;
- ajo - al gusto;
- leche - 50 ml;
- arroz - 1 artículo;
- caldo - 1 artículo;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- Especias y hierbas aromáticas - al gusto.
Para salsa:
- crema agria baja en grasa - 0,5 tabla;
- salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
- caldo - 1 artículo;
- eneldo.
Preparación
Cortar el pan con las manos en un recipiente, verter la leche y remojar durante 10 minutos. Después de eso, exprímalo y combínalo con cebollas picadas y ajo. La mezcla resultante se extiende en carne picada, agregar especias y hierbas aromáticas. A continuación, con las manos mojadas, forme pequeñas bolas y colóquelas en una sartén, calentadas a una temperatura promedio. Freír las albóndigas con aceite vegetal por todos lados, y luego verter el arroz lavado, verter el caldo y llevar a ebullición. Después de eso, reducimos la llama a un mínimo y cocinamos debajo de la tapa hasta que esté lista. Añadimos un plato al gusto. Para la salsa, combine la crema agria con la salsa de tomate, vierta el caldo, mezcle y ponga a hervir la mezcla. Viértala en el plato principal, espolvorea con eneldo y sírvelo en la mesa.
Receta de albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes:
- carne de res molida - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- vino tinto - 0.5 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- jengibre molido;
- aceite vegetal
Para salsa:
- caldo de carne - 100 ml;
- almidón de maíz - 1 cda. cuchara;
- vinagre de arroz - 1 cucharadita;
- salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas.
- azúcar - 50 g;
- salsa de soya natural - 1 cda. cuchara.
Preparación
Mezcle la carne picada con la cebolla picada, agregue el huevo, lance el jengibre molido, vierta el vino, la salsa de soja y vierta el almidón. Revuelve todo para obtener una masa homogénea. De la masa recibida formamos bolas y las freímos aproximadamente 7 minutos sobre el aceite vegetal calentado. Albóndigas terminadas poner en un plato, y en una sartén cocinar la salsa. Para hacer esto, vierta el caldo, el vinagre, la salsa de soja, ponga el azúcar y la salsa de tomate. Hierva la mezcla, arroje el almidón, mezcle y distribuya las albóndigas preparadas anteriormente. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante otros 5 minutos.