Palitos de cangrejo fritos en maltratado con queso, un refrigerio original maravilloso, que será un adorno digno de cualquier mesa.
Palitos de cangrejo frito en queso maltratado
Ingredientes:
- palitos de cangrejo - 280 g;
- limón - 1/3 piezas;
- verdes de eneldo y perejil - al gusto;
- Parmesano - al gusto;
- aceite vegetal refinado;
Para el bateador:
- huevos - 2 piezas;
- leche - 125 ml;
- harina de trigo - 150 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Los palitos de cangrejo se descongelan, nos deshacemos de la película, sazonamos con sal, pimienta negra molida, el jugo de un tercio del limón y lo mezclamos. Lo ponemos durante treinta minutos en el refrigerador.
Para el batido, cultivamos harina de trigo en leche ligeramente caliente, agregamos yemas molidas con sal y dejamos reposar durante quince minutos. A continuación, mezcle las proteínas en una espuma espesa, ingrese suavemente en la masa de harina y proceda a la etapa final. Cada varilla se sumerge en una pasta cocida y se coloca en una sartén bien calentada con una cantidad suficiente de aceite vegetal. Revuelva por ambos lados y saque las servilletas para eliminar el exceso de grasa.
Los palitos de cangrejo al vapor cangrejo caliente están salpicados con verduras finamente picadas y queso parmesano finamente rallado.
Los palitos de cangrejo con relleno son muy deliciosos. Como opción, puede tomar cualquier queso para llenar. Para este plato es ideal para la salsa de ajo .
Relleno de palitos de cangrejo con queso en masa - receta
Ingredientes:
- palitos de cangrejo - 220 g;
- queso duro o fusionado - 250 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- mayonesa - 1-2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal refinado;
Para el bateador:
- huevos - 2 piezas;
- cerveza ligera - 75 ml;
- agua purificada - 75 ml;
- harina de trigo - 100 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - 1/2 cucharadita;
Para salsa:
- crema agria - 175 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- verdes de eneldo y perejil - al gusto;
- polvo de hornear - 12 g;
- jugo de limón - 1,5 cdta.
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
El cangrejo se pega si es necesario descongelar y limpiar la película. Luego, despliega suavemente. Si esta acción es dura o los palos se rompen, puedes sostenerlos ligeramente sobre el vapor. Luego imponemos en una cucharadita de relleno, preparado mezclando queso rallado fino, exprimido a través de una prensa de ajo y mayonesa. Lo distribuimos uniformemente sobre toda la superficie, ligeramente por debajo del borde, y le damos a la varita una forma original.
Remover las yemas de huevo, moler con sal, agregar cerveza, agua y batir con un tenedor o un batidor. Vierta la harina y mezcle bien, logrando la densidad de la masa, en consistencia similar a la masa de panqueque. Los blancos fríos se mezclan en una espuma espesa y espesa y se agregan suavemente a la mezcla de harina.
En una pequeña sartén pequeña o estofado vertimos aceite vegetal, una capa de no menos de un centímetro y medio, y lo calentamos a fuego alto.
Cada palito de cangrejo se sumerge con un tenedor en la mezcla y se coloca en un aceite hirviendo. Freír hasta que se dore por ambos lados y sacar una servilleta o toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Para hacer la salsa, agregue el ajo en rodajas finamente picado, hierbas frescas, sazone con jugo de limón, sal, pimienta molida y mezcle.
Palitos de cangrejo en pasta de queso
Ingredientes:
- palitos de cangrejo - 220 g;
- limón - 1 pieza;
- pimienta negra molida - al gusto;
- aceite vegetal refinado;
Para el bateador:
- huevos - 2 piezas;
- queso duro - 110 g;
- harina de trigo - 75 g;
- mayonesa - 50 g;
- sal - al gusto.
Preparación
El cangrejo se limpia, se sazona con jugo de limón, pimienta y se deja marinar durante veinticinco minutos.
Mezclamos huevos, mayonesa, sal, harina de trigo y queso, pasando por un rallador fino.
Sumerja cada palo deformado en la masa cocida y dórelo sobre el aceite vegetal caliente en ambos lados y sáquelo sobre las servilletas para eliminar el aceite residual. El plato está listo.