Si prefiere elegir arenques frescos y encurtir los suyos, una de las siguientes recetas de arenque salado le quedará bien.
Receta para arenque salado
La receta original para el arenque ligeramente salado es lacónica, y por lo tanto incluye solo sal, azúcar y un poco de laurel, si se desea. Siguiendo esta tecnología, el pescado está idealmente salado y no se llena con agua innecesaria.
Ingredientes:
- arenque joven - 3 cadáveres;
- sal - 1 ½ cucharadita;
- azúcar - ½ cucharadita;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- aceite vegetal - 15 ml;
- jugo ¼ de limón;
- cebollas - 1 pc
Preparación
Antes de hacer un arenque salado, los peces se pelan de las aletas, se corta la cabeza, se quitan las entrañas, se enjuagan y se secan cada uno de los cadáveres.
Rompa el laurel y mézclelo con sal y azúcar. Frote el arenque con esta mezcla tanto por fuera como por dentro. Coloque el pescado en un recipiente sellado y déjelo salivar en frío durante un par de días. Después de un tiempo, enjuague los cadáveres, séquelos con servilletas, córtelos y sirva, riéguelos con aceite, jugo de limón y coloque medio anillo de cebolla encima.
Arenque ligeramente salado en casa
Ingredientes:
- arenque - 3-4 piezas;
- azúcar - 95 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 230 ml;
- agua 230 ml;
- Semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
- Semillas de alholva - 1 cucharadita;
- guisantes de pimienta - 2 cucharaditas.
- cebolla - 115 g;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
Prepare un encurtido simple para el arenque ligeramente salado, y deje hervir el agua con sal y azúcar. Después de hervir, agregue el lamuevo encurtido, la pimienta, la mostaza y el fenogreco. Vierta el arenque preparado con salmuera, cúbralo con aros de cebolla gruesa y déjelo en frío durante dos días.
Arenque delicioso, ligeramente salado
Para que el arenque saliva de forma rápida y uniforme, primero debe dividirse en trozos grandes y luego verterse con una salmuera fuerte. Habiendo sobrevivido al pez solo por un par de horas, obtendrás un producto increíblemente delicioso.
Ingredientes:
- arenque - 1 pieza;
- sal - 2 cdas. cucharas
- azúcar - 1 cucharadita;
- agua 480 ml.
Preparación
Prepare el arenque quitándolo de las vísceras, cortando las aletas y la cabeza. Prepare el pescado, divídalo en trozos grandes, colóquelo en un recipiente de plástico y llénelo con una salmuera fuerte. Deje que el pescado saliva durante 2 horas y luego sirva un delicioso arenque ligeramente salado con cebolla y hierbas.