Lecho de pimienta y tomate es un excelente plato de verduras, cuyo sabor puede disfrutar plenamente en el verano o mantener un convite para el invierno, tapado en tarros. La universalidad de los refrigerios le permite servirlo usted mismo con pan, como guarnición para la carne o el pescado.
¿Cómo hacer un lecho de tomate y pimienta?
Recetas sencillas y básicas lecho de pimiento y tomate búlgaro ayudará a evaluar todas las delicias de los platos preparados en diversas variaciones, y dominar las sutilezas del rendimiento de cada tecnología.
- Los pimientos búlgaros eligen fresco, carnoso, idealmente en diferentes colores.
- Las copias vegetales lavadas alivian las semillas y los pedúnculos, triturados por lóbulos, pajuelas o cubos grandes.
- Dependiendo de la receta, los tomates se cortan en rodajas o simplemente se muelen a un estado de licuadora de puré.
- Las rodajas de pimienta se fríen en pasta de tomate con la adición de otras verduras, especias y conservantes.
- Para el almacenamiento a largo plazo, el lecho de pimiento y tomate se envasa en frascos estériles, se sella herméticamente y se voltea bajo una manta tibia hasta que se enfríe.
Lecho de tomate, pimiento y zanahorias
El lecho de pimienta búlgara con tomates estará más saturado en sabor y textura si agrega zanahorias a la composición, corte con paja, dados o rallador, dependiendo de la forma y el tamaño de cortar otras verduras. La salsa de tomate se puede reemplazar con una porción de tomates fritos o una pasta diluida en agua.
Ingredientes:
- Pimienta y tomates búlgaros: 1,5 kg cada uno;
- zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
- azúcar y aceite vegetal - 1 vaso;
- salsa de tomate - 500 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
- Picar los pimientos, los tomates, las zanahorias y las cebollas.
- Llene las verduras con salsa de tomate, mezclándolas con mantequilla y azúcar, y déjelas durante una hora.
- Podsalivayut masa al gusto, deje reposar en el refrigerador durante 10 horas.
- Coloque el recipiente en el fuego, cocine durante 20 minutos y agregue 5 minutos antes de que termine de cocinar el vinagre.
- Prepack un lecho caliente de pimienta, zanahorias y tomates en los recipientes, corcho.
Lecho con berenjena, tomate y pimiento
Receta de lecho de tomate y pimienta se puede complementar con berenjena. Jugará en los beneficios nutricionales de los bocadillos y lo hará apropiado incluso para servir como plato principal para el segundo. Variando las proporciones de los ingredientes, puedes disfrutar de un nuevo, pero no menos interesante, sabor de delicias cada vez.
Ingredientes:
- Pimientos y tomates búlgaros - 500 g;
- cebolla - 300 g;
- berenjena - 700 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- jugo de tomate - 1 vaso;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal, azúcar, pimienta, al gusto.
Preparación
- En el aceite freír las berenjenas peladas y picadas con cebolla durante 5 minutos.
- Vierta el pimiento dulce, los tomates pequeños picados o rallados, el ajo, vierta el jugo.
- Sazone el lecho de pimiento y tomate al gusto, cocínelo durante 30 minutos.
Receta de lecho con calabacín, pimiento y tomate
El siguiente lecho de receta de calabacín, pimiento y tomate puede realizarse si es necesario hacer un espacio en blanco para el invierno. La cantidad de sal y azúcar se puede agregar al gusto, sin estar atada a la norma especificada. La ensalada será más sabrosa si los tomates se pelan previamente, luego se muele a un puré en una licuadora.
Ingredientes:
- calabacín, pimienta búlgara y tomates - 1 kg cada uno;
- cebolla - 300 g;
- zanahorias - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 150 ml;
- vinagre - 9 cucharaditas;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal - 30 g;
- azúcar - 50 g.
Preparación
- Freír la cebolla con zanahorias, mezclar con calabacín picado y pimienta.
- Vierta las verduras en puré de tomate, agregue el ajo, el azúcar y la sal, cocínelos durante 20 minutos.
- Verter el vinagre, llevar la ensalada al gusto deseado, hervir durante otros 5 minutos y tapar en frascos estériles.
- Dejan lecho de zucchini , pimiento y tomate debajo de un abrigo de piel antes de refrescarse.
Lecho con pepinos, tomates y pimienta
Especialmente agradable y suave en el gusto resulta лечо de los pepinos con el pimiento búlgaro y los tomates. Si lo desea, el refrigerio se puede agudizar agregando una vaina de pimiento picante o chile a la masa vegetal, pasándola a través de una picadora de carne o en una licuadora junto con los tomates frescos pelados.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- Pimienta búlgara y tomates - 1 kg cada uno;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre - 100 ml;
- ajo - 5 dientes;
- sal - 80 g;
- azúcar - 180 g.
Preparación
- Prepare los tomates, conviértalos en puré de papas.
- En el tomate ponga la sal, el azúcar, vierta el aceite, caliente hasta que hierva.
- Agregue la pimienta, el ajo y el estofado durante 10 minutos.
- Luego, dale vuelta al pepino. Cortan en tazas, agregan al recipiente junto con el vinagre, cocinan mucho 7 minutos, corcho en los tarros.
Lechuga lecho de pimienta y tomate
La preparación del lecho de pimiento y tomate según la siguiente receta es algo diferente de las variaciones anteriores. La textura final de la botana se asemeja a una ensalada y conserva por completo la forma de las rebanadas de vegetales, lo que afecta positivamente la apariencia de la palanquilla. Agradable y un gran sabor de las golosinas obtenidas.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara y cebollas - 1 kg cada una;
- tomates - 3 kg;
- aceite vegetal - 300 ml;
- vinagre - 60 ml;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 250 g.
Preparación
- Cortar la cebolla en anillos, pimientos y tomates en rodajas.
- El aceite con azúcar y sal se calienta hasta que hierva, se vierte el vinagre, se vierten los vegetales de marinado y se dejan impregnar durante 6 horas.
- Calentar el lecho de la ensalada hasta que hierva, hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, envasar en recipientes estériles, sellar, envolver hasta que se enfríe.
Lecho en el multivariado
Esta receta es lecho para el invierno de pimienta, los tomates se hacen en un multivarquet. Las verduras simplemente se cargan en el tazón y languidecen en el modo "Quenching". Si necesita guardar el refrigerio para el invierno, se cocina durante 3 minutos, se cambia el aparato a la función "Hornear", se agrega la esencia y luego se empaqueta en frascos estériles.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- cebollas y zanahorias - 250 g;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal - 1 cda. cuchara;
- jugo de tomate - 150 ml;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- esencia acética - 0.5 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Las verduras en rodajas se colocan en un tazón de aceite.
- Agregue sal, azúcar, jugo, mezcle, deje reposar durante 15 minutos.
- Prepare un lecho casero de tomate y pimiento en "Apagar" 1 hora.
Receta lecho para el invierno
De hecho, cualquier receta de lecho puede usarse para enlatar tentempiés durante el invierno. La siguiente opción no es una excepción. Impresionantes porciones de ingredientes permitirán en este caso preparar de inmediato 14-15 frascos de medio litro de golosinas picantes y sorprendentemente deliciosas.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara y tomates - 2 kg cada uno;
- tomates - 1,5 kg;
- cebollas - 2 kg;
- aceite vegetal - 300 ml;
- sal - 5 cucharaditas;
- guisantes de pimienta negra - 2 cucharaditas.
- guisantes de pimiento dulce - 8 piezas;
- laurel - 4 piezas;
- azúcar - 8 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Triture los tomates en puré, agregue todos los demás vegetales, especias y especias, excepto el vinagre.
- Revuelva la masa vegetal durante 1 hora, vierta el vinagre.
- Selle el lecho de pimiento y tomate para el invierno en latas estériles y envuélvalos hasta que estén completamente fríos en forma invertida.
Lecho de pimiento y tomate sin vinagre
La siguiente receta ayudará a preparar lecho sin vinagre para el invierno. El aperitivo está perfectamente conservado incluso en las condiciones ambientales y no requiere la adición de otros conservantes: la acidez natural de los tomates es suficiente. Si se desea, la composición puede suplementarse con hierbas picadas frescas o secas y ajo.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- pimienta negra y dulce, clavos y laureles: al gusto.
Preparación
- Los pimientos en rodajas y los tomates (la mitad del total) se colocan en una cacerola o una cacerola y se hierven durante 15 minutos.
- Agregue los tomates picados restantes, cocine por 15 minutos.
- Sazone el lecho al gusto, agregue sal y azúcar, cocine durante 5 minutos.
- Hirviendo, coloque el lecho en un recipiente estéril, el corcho y la piel debajo de la manta.