Caballa: una excelente versión de pescado para hornear con carbón. Es graso, tiene un sabor brillante y se combina perfectamente con especias . A continuación, le diremos cómo preparar la caballa en un brasero con papel de aluminio.
Caballa al horno en una lámina sobre una parrilla
Ingredientes:
- caballa que pesa 500 g - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- naranja - 1 pieza;
- Queso cheddar - 50 g;
- ramitas de perejil - 10 pzs .;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- mostaza seca - 0,5 cdta.
- sal;
- pimienta recién molida.
Preparación
Los huevos hierven durante aproximadamente 10 minutos después de hervir. Llénelos con agua fría, cuando se enfríen, límpielos y córtelos en cubos pequeños. De las ramitas de perejil arrancamos las hojas y las aplastamos. Con medio limón pelado con un rallador pequeño. Y de la pulpa de un limón entero exprimimos el jugo. En el tazón, combine el queso rallado, los huevos, el perejil, la mostaza seca, el jugo de limón y la ralladura. Para el gusto, sazone con sal, pimienta. Las canales de mi caballa, limpiamos, limpiamos el interior y en cada pez hacemos 3 muescas en cada lado. Los esquejes se hacen mejor en diagonal. Dentro de la caballa se encuentra el relleno preparado. Cada pez está envuelto con papel de aluminio y se coloca sobre una rejilla. Hornee sobre los carbones en la parrilla por aproximadamente 12 minutos en cada lado.
Caballa en una parrilla en un brasero en papel de aluminio
Ingredientes:
- caballa - 4 piezas.
- limón - 1 pieza;
- ramitas de perejil - 3 pzs .;
- cebolla - 1 pieza;
- alcaparras - 8 piezas;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- albahaca - 1 cda. cuchara;
- sal.
Preparación
Caballa, limpia y seca con servilletas de papel. Las cebollas se pelan y tres en un rallador pequeño, las alcaparras se amasan y las hierbas son de tamaño pequeño. Mantequilla de mantequilla o morera, agregamos cebollas ralladas, verdes, alcaparras, sal y bien frotamos. La masa recibida frota la carcasa por dentro y por fuera. Después de eso, cada pez está densamente envuelto con papel de aluminio. Ahora separe la caballa en la parrilla y fría en la parrilla sobre las brasas durante 7 minutos en cada lado.
Adobo de caballa en un brasero en papel de aluminio
Ingredientes:
- caballa - 1 pc;
- limón - mitad;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- zira - 1 cucharadita;
- ramitas de cilantro - 2 pzs .;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
El ajo junto con el cilantro y la sal se muelen en un mortero. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura, rallado en un rallador fino, ziru y pimienta molida negra. Bueno, todo esto está mezclado, frote la caballa con el adobo obtenido y ponga en el refrigerador durante 2 horas. Luego envolvemos el pescado en papel de aluminio y lo enviamos al brasero.