Para los fanáticos de los snacks de dulce pimiento búlgaro, ofrecemos recetas de lechón picante y apetitoso para el invierno. Se puede hacer tanto con tomates frescos como con pasta de tomate, en cualquier caso resultará delicioso.
Cómo cocinar lecho de pimienta búlgara con pasta de tomate?
Ingredientes:
Cálculo para 6 latas de medio litro:
- pimienta dulce búlgara - 2,1 kg;
- pasta de tomate - 515 g;
- agua purificada - 520 ml;
- azúcar de arena - 165 g;
- sal, no yodada - 30 g;
- aceite de girasol refinado - 220 ml;
- vinagre (9%) - 105 ml.
Preparación
La forma más primitiva y rápida de preparar el lecho de la pimienta búlgara para el invierno implica el uso de pasta de tomate. Lo conectamos en una cacerola con agua purificada, removemos bien y ponemos las placas de la placa calefactora. Agregue la sal y el azúcar en el recipiente y caliéntelo con remover periódicamente hasta que hierva.
Al mismo tiempo, mientras la mezcla de tomate hierve, la mía, nos deshacemos de las cajas de semillas y pedicelos y cortamos grandes frutas de pimiento dulce búlgaro. Después de hervir el tomate, vierta en la sartén el aceite vegetal, esparza la pimienta, deje hervir por un segundo y cocine durante veinte minutos. Luego de un lapso de tiempo, introducimos el vinagre en la preparación, mezclamos y untamos los pimientos junto con la salsa de acuerdo con los frascos de vidrio estériles y secos previamente preparados. Sellamos los envases con tapas estériles y dejamos enfriar debajo de una capa o una manta tibia.
El lecho más delicioso para el invierno de la pimienta búlgara: una receta clásica
Ingredientes:
Cálculo para 7 latas de medio litro:
- Pimiento búlgaro - 2,1 kg;
- tomates frescos - 1,2 kg;
- bulbos de cebolla - 320 g;
- dientes de ajo - 7-10 piezas;
- verdes de perejil, cilantro y apio a voluntad - al gusto;
- azúcar - 195 g;
- piedra de sal no yodada - 50 g o al gusto;
- pimentón molido dulce y pimienta negra recién molida - 5 g;
- aceite de girasol refinado - 220 ml;
- vinagre (9%) - 55 ml.
Preparación
En una olla o una olla con un fondo grueso, vierta el aceite refinado, extienda los medios anillos de cebolla y pese a la claridad de las rodajas de verdura. Ahora vierta el jugo, exprimido de tomates frescos maduros, y hierva por unos cinco minutos. En el siguiente paso, agregue la pimienta búlgara dulce. Debe lavarse por adelantado, deshacerse de las semillas y las colas y cortar en trozos grandes. Hervir la masa vegetal en un recipiente cerrado con agitación periódica durante quince minutos.
Durante este tiempo, limpiamos y cortamos finamente los dientes de ajo, así como también moliendo hierbas frescas. Colocamos los ingredientes preparados en el tazón con lecho, agregamos azúcar, sal, aceite vegetal refinado, dejamos caer la páprika en polvo y la pimienta negra molida, hacemos hervir la preparación por otros diez minutos, vertimos el vinagre, removemos y vertimos en recipientes de vidrio estériles secos. Sellamos firmemente los contenedores con tapas, levantamos la parte inferior, envolvemos algo caliente y dejamos que se enfríe por completo.
Lecho de pimiento con zanahorias
Ingredientes:
- pimiento dulce - 2,9 kg;
- jugo de tomate recién exprimido - 1.5 l;
- bulbos de cebolla - 1,4 kg;
- zanahorias - 400 g;
- azúcar granulado - 210 g;
- piedra de sal no yodada - 80 g o al gusto;
- aceite de girasol refinado - 260 ml;
- vinagre (9%) - 215 ml.
Preparación
Para hacer el lecho según esta receta, lo limpiamos y cortamos con pajitas o rallamos las zanahorias ralladas y trituramos los semicírculos de la bombilla, cargamos la masa vegetal en una cacerola, viertemos el jugo de tomate y cocinamos, revolviendo, en la placa de cocción durante diez minutos. Después de eso, coloque los pimientos dulces pelados y picados, búlgaros, agregue la sal de piedra no yodada, la arena de azúcar, el aceite refinado y el vinagre de mesa y cocine el contenido del recipiente durante media hora con un guiso suave.
Colocamos el lecho caliente en frascos estériles, lo sellamos herméticamente y lo volteamos boca abajo debajo de una manta o saco tibio para autoesterilizarlo y enfriarlo lentamente.