La remolacha es una planta muy útil que contiene fibras de plantas, compuestos de potasio útiles, vitaminas, antioxidantes y ácido fólico. Debido a la amplia área de distribución utilizada por las personas para comer desde la antigüedad (cultivos comestibles y de raíz, y hojas). Las remolachas se incluyen en los ingredientes de muchos platos deliciosos y saludables (en su mayoría ensaladas), a veces se utilizan como un color de alimentos naturales. Debido al alto contenido de sustancias azucaradas del jugo de remolacha, puede preparar vino casero útil y sabroso. También las remolachas se usan en medicina tradicional. La remolacha en forma fresca reduce la presión arterial.
Como sabemos, el procesamiento térmico de productos alimenticios a temperaturas superiores a 80 ° C generalmente reduce su utilidad (la excepción conocida más brillante es el tomate). Por lo tanto, vale la pena aprender a usar las remolachas en forma fresca (o marinada): los beneficios de las ensaladas de remolacha frescas para nuestro cuerpo serán definitivamente más altos que si lo cocinamos o horneamos.
Receta para una ensalada saludable de remolachas frescas
Ingredientes:
- remolacha con hojas - 2-4 pzs. tamaño pequeño;
- nueces cualquiera - alrededor de 100-150 g;
- semillas de sésamo - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2-3 dientes;
- vinagre, fruta, jugo natural y / o de limón;
- aceite vegetal de prensado en frío (girasol, maíz, mostaza u oliva);
- hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca).
Preparación
Separe los tubérculos de las hojas, enjuague cuidadosamente cada uno con agua fría. Limpiaremos los tubérculos con un cuchillo de verduras. Ahora es necesario cortar la remolacha con una maza de paja fina o pequeñas rebanadas rectangulares oblongas, o puede rallar las remolachas en un rallador especial para hacer ensaladas coreanas.
Las nueces deben limpiarse, si es necesario, ligeramente calcinadas en una sartén seca y moler o picar con un cuchillo pesado. También ajo y hierbas peladas finamente picadas, incluyendo, y hojas de remolacha.
Combine todos los ingredientes preparados en una ensaladera, agregue la semilla de sésamo.
Prepare el aderezo, mezcle el aceite con el vinagre y / o el jugo de limón en una proporción aproximada de 3: 1 o 4: 1 y use esta ensalada aderezo. Agitemos la ensalada y dejemos los minutos por 10-20, dejémoslo ligeramente masturbar.
Puede usar como aderezo para una ensalada, crema agria natural, yogur o yogur natural sin endulzar (puede tomar matsun u otros productos lácteos similares para esto).
De la misma manera (siguiendo la receta), puedes preparar una ensalada de remolacha fresca y zanahorias. Las zanahorias rallan o muelen con un cuchillo.
Ensalada balcánica de remolachas frescas
Ingredientes:
- remolachas recién cultivadas (raíces sin hojas) - 2-4 uds. tamaño pequeño;
- queso de cabra casero - alrededor de 400 g;
- repollo rojo - 0.5 tenedor pequeño;
- ensalada de cebolla (blanca o roja) - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca, apio);
- aceite vegetal prensado en frío;
- vinagre de fruta
Preparación
Remolachas limpiadas con un cuchillo, o una paja corta y delgada, o rebanadas oblongas rectangulares. El queso de cabra también se corta en trozos pequeños oblongos o, si
Cortamos el repollo rojo, cortamos las cebollas en medio anillos. Ajo y verduras picadas finamente. Todos los ingredientes están conectados en una ensaladera. Vierta el aderezo de ensalada con mantequilla y vinagre (3: 1). Lo mezclamos y lo dejamos reposar de 10 a 20 minutos.
Para tal ensalada es bueno servir falda de cerdo salada o horneada, rodajas de hojaldre, de maíz o planas, así como vino tinto casero sin sal o rakiyu.