Las salsas a base de mayonesa siempre han gozado de una popularidad extraordinaria, y en relación con esto, por supuesto, aumentó el número de sus recetas y la variedad de ingredientes añadidos a la mayonesa para aumentar las nuevas notas y sabores. Las tres salsas que se describen a continuación están preparadas sobre la base de este popular producto, pero todas son completamente diferentes.
Cómo hacer salsa de mayonesa con crema agria - receta
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 350 g;
- aceite vegetal - 250 ml;
- jugo de limón - 15 g;
- mostaza lista - 5 g;
- pimienta negra molida;
- eneldo;
- azúcar;
- sal.
Preparación
Para una buena salsa, es mejor hacer mayonesa por su cuenta, por lo que cocinar consistirá en dos etapas.
En un tarro ordinario de medio litro vierta el huevo, ponga la mostaza, la sal y el azúcar. Después de sumergir el cucharón en la jarra y mezclar todo a baja velocidad, verter un fino chorrito de mantequilla y batir a la máxima velocidad. Blender se debe bajar al fondo del tarro, y luego tan lentamente como sea posible para levantarlo. En la mayonesa ya casi batida, verter el jugo de limón, y una vez más, licuar a la velocidad máxima de la licuadora.
Una de las claves del éxito en la preparación de mayonesa casera es la temperatura de los ingredientes, el huevo y el aceite deben estar a temperatura ambiente.
Luego, después de hacer la mayonesa, mézclela con crema agria con un tenedor común, si es necesario, vierta la sal y la pimienta, vierta el eneldo finamente picado y vuelva a mezclar, con la ayuda de una batidora o corola, para hacer la salsa más aireada.
Mayonesa y salsa de ajo
Ingredientes:
- mayonesa en casa - 100 g;
- jugo de limón - 5 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimienta negra molida;
- perejil - ¼ de la viga;
- sal.
Preparación
El ajo pelado con película cuidadosamente eliminada pasa a través de la prensa, vierta un par de pizcas de sal y mezcle bien, luego combine con mayonesa. En la masa resultante, vierta el perejil picado, la pimienta y vierta el jugo, de nuevo, todo está bien mezclado. Para darle a la salsa un esplendor y sabor cremoso, puede agregar no más de 1 cucharada de crema agria y trabajar con un batidor.
Salsa de mostaza y mayonesa
Ingredientes:
- mayonesa en casa - 30 g;
- agua 20 g;
- mostaza - 25 g;
- azúcar - 25 g.
Preparación
Mezcle el azúcar con agua y coloque la mezcla sobre el fuego, después de hervir, manténgalo en el plato de 70 a 90 segundos. Luego vierta en otro recipiente y espere a que se enfríe por completo, luego coloque la mostaza en el almíbar y mezcle cuidadosamente con un batidor. Después de obtener una masa homogénea, agregue la mayonesa y repita el trabajo con un batidor.