El cerdo, frito en una sartén, emite aromas impresionantes que no se pueden resistir. Pero la carne no solo debe ser fragante, sino también suave y sabrosa. Para lograr el bouquet de sabor ideal y la textura deseada de carne de cerdo frita, las recomendaciones en las recetas a continuación lo ayudarán.
¿Qué delicioso es freír cerdo con trozos en una sartén con cebolla?
Ingredientes:
- hombro o cuello de cerdo - 760 g;
- bulbos de cebolla - 320 g;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- aceite vegetal refinado - 45 ml;
- pimiento negro recién molida - 1 pizca pequeña;
- sal grande - 1 pizca.
Preparación
Para preparar un delicioso cerdo en una sartén, el cuello o el omóplato de cerdo es perfecto. Lavemos la carne, la secamos, la cortamos en rodajas de unos cuatro centímetros de tamaño y la esparcemos en una sartén de paredes gruesas calentadas a fondo con aceite vegetal refinado. Le damos carne de cerdo por todos lados, revolviendo durante el proceso de fritura, y luego colocamos los bulbos pelados y los anillos pelados y rallados. Cubrimos la sartén con una tapa, reducimos el calor a una intensidad justo por debajo del promedio y freímos, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se vuelva suave y de color marrón. Ahora le damos a la carne el sabor de la sal, molida con pimienta negra, agregamos los dientes de ajo pelados y triturados, tapamos el recipiente con una tapa y apagamos la estufa.
Cinco minutos más tarde, puedes colocar trozos de cerdo con cebollas en platos y servirlos en la mesa, complementándolos con tu guarnición favorita.
Qué delicioso es freír trozos de cerdo en una sartén, como los filetes?
Ingredientes:
- Lomo de cerdo - 575 g;
- salsa de soja - 25 ml;
- Vinagre balsámico - 5 ml;
- aceite de oliva o girasol refinado - 35 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- dientes de ajo - 1-2 piezas;
- pimiento negro recién molida - 1 pizca pequeña;
- sal grande - 1 pizca.
Preparación
Para un filete, elegimos lomo de cerdo y lo cortamos en rodajas de aproximadamente dos centímetros de grosor. Sazonándolos a gusto, entregamos pimienta recién molida y la colocamos en un recipiente adecuado. En un recipiente separado, combine aceite refinado, salsa de soja y vinagre balsámico, agregue también jugo de limón y dientes de ajo triturados y mezcle. Ahora, rellene los trozos de carne obtenidos con una mezcla picante y frótelos bien en la carne. Dejamos carne de cerdo para marinar durante al menos una hora bajo condiciones ambientales o, idealmente, de noche en el estante del refrigerador.
Si tiene una bandeja para asar, bien, sin dudas, instálela en la estufa para calentarla. Si no, no importa, una sartén común con un fondo grueso servirá.
Desgregamos las rodajas de cerdo de la humedad con servilletas y retiramos con su ayuda lonchas de ajo para que no se quemen durante el tratamiento térmico de la carne y no estropeen el sabor de los filetes listos. Cuando la sartén se caliente bien, engrase la superficie de las rodajas de carne de cerdo con aceite refinado y colóquelo para cocinar más. Fría los filetes, volteándolos a cada minuto, hasta que estén completamente asados. No se recomienda cocinar filetes de cerdo con sangre. Este tipo de carne debe estar completamente frita para evitar consecuencias negativas para el cuerpo. Y, si todavía no logró lograr una fritura completa de la carne en la sartén, debe colocarse de cinco a siete minutos en un horno bien calentado.
Los productos terminados se extienden en el plato, y durante aproximadamente cinco a diez minutos cubrimos con papel de aluminio para una distribución uniforme del calor dentro de la rebanada de carne.
¿Cómo freír una deliciosa sartén de cerdo con jugo de granada?
Ingredientes:
- hombro o cuello de cerdo - 980 g;
- zumo de granada - 220 ml;
- bulbos de cebolla - 190 g;
- grasa de cerdo - 60 g;
- plumas de cebollas verdes - 3-5 piezas;
- pimiento negro recién molida - 1 pizca pequeña;
- sal grande - 1 pizca.
Preparación
Para implementar esta receta, prepare el omóplato de cerdo o el cuello, córtelo en rebanadas de tamaño mediano y colóquelo en una sartén con grasa de cerdo completamente caliente. Le damos a la carne un buen color marrón, luego agregamos la cebolla, cortamos en medias anillas, agregamos sal y pimienta al plato y vertimos el jugo de granada. Freír el contenido de la sartén, revolviendo, hasta que la humedad se evapore por completo, y luego sazone con bollos de cebolla verde picada y sírvalos en la mesa.