Garbanzos: esta es una de las variedades de legumbres que se utilizan para preparar diversos platos dietéticos. Es rico en alto contenido de proteínas y vitaminas B1, B6. Veamos las recetas para cocinar garbanzos.
La receta de sopa con garbanzos
Ingredientes:
- garbanzos enlatados - 400 g;
- apio - 3 tallos;
- caldo de verduras - 2 l;
- patatas - 3 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- bombilla - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- jugo de tomate - 1 cda.
Preparación
Entonces, primero toma la bombilla, límpiala y córtala en pequeños cubos. Ajo, también, molido o exprimido a través de la prensa. El apio se tritura en rodajas finas. Ahora, en una sartén precalentada, fría las cebollas con ajo hasta que estén medio cocidas, y luego agregue el apio y continúe cocinando todo junto durante 5 minutos a fuego lento. A continuación, vierta el jugo de tomate en la sartén y mezcle bien. Sazonamos la sopa con sus especias y sal favoritas al gusto. En una olla con caldo de verduras hirviendo, tiramos las papas peladas y las cortamos, las cocinamos y luego esparcimos el asado cocido y los garbanzos en lata. Cierre la tapa y deje que la sopa con garbanzos hierva durante 30 minutos. Antes de servir, decorar el plato con hierbas y servir con crema agria.
Receta de chuleta de pollo
Ingredientes:
- garbanzo - 2 artículos;
- bombilla - 2 piezas;
- pan blanco - 100 g;
- sal, lúpulo - suneli, pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Garbanzo seco remojado en agua fría durante aproximadamente 6 horas, escurrir el agua, agregar agua fresca, sal y hervir los guisantes hasta que estén cocidos. Luego tritúrelo junto con pan y cebollas en una licuadora o desplácese a través de una picadora de carne. En la carne de fuego recibida ponemos especias y sal al gusto. De la masa recibida formamos pequeños pasteles planos, los dejamos caer en pan rallado y freímos en una cantidad considerable de aceite. Servimos chuletas de pollo con garbanzos, crema agria y vegetales.
La receta de pilau con garbanzos
Los garbanzos cocidos en un multivarquet son una deliciosa y saludable guarnición dietética que se adapta perfectamente a cualquier plato de carne, pescado o vegetales.
Ingredientes:
- garbanzo - 350 g;
- ajo - 1 diente;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
La receta para cocinar garbanzos en un multivarquet es bastante simple. Remoje los guisantes por la noche en agua fría. Por la mañana, escurre el líquido y coloque los garbanzos en el bol del multivark. El ajo purificado se pasa a través de la prensa y se agrega al tazón. Rellene todo con agua fría para que el garbanzo esté completamente cubierto. Cocemos el plato en el modo "Plov" durante dos horas.
Receta de hummus de garbanzos
Ingredientes:
- pavo guisantes de guisantes - 1 artículo;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla de maní - 2 cdas. cucharas;
- perejil fresco;
- pasta "Tahini" - 1 cucharada. cuchara;
- pasta de sésamo - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- dulce pimentón joven - al gusto.
Preparación
La receta para hacer humus de garbanzos es bastante simple. Para hacer esto, los guisantes turcos se empapan primero con agua tibia y se dejan hinchar durante aproximadamente 8 horas, de modo que aumentan significativamente en volumen. Luego cocine los garbanzos sin la adición de sal a tal estado que los guisantes se aplastan fácilmente en el puré de papas con los dedos. Usualmente toma alrededor de 2 horas. Justo antes del final
Usando un procesador de alimentos o una licuadora, convierta los guisantes en puré y agregue la pasta "Tahini" a la masa, exprímala a través de la prensa de ajo, jugo de limón y vuelva a moler hasta homogeneidad. Si la masa es demasiado espesa, diluir con un poco de líquido, en el que los garbanzos estaban cocidos. Luego vertimos mantequilla de maní en puré y mezclamos todo hasta la suavidad. Cuando limpie, humedezca el humus con mantequilla de maní, sazone con pasta de sésamo, espolvoree con pimentón y perejil finamente picado.