El hígado es el órgano humano más heroico. Puede regenerarse a partir de las cenizas, como el fénix (el hígado se restaura incluso con la pérdida de la mayoría de las células), funciona cuando todo el cuerpo está dormido (por la noche el hígado está ocupado con la desintoxicación del cuerpo) y, en general, su trabajo no es en broma peligroso solo venenos Si pudiéramos imaginar la imagen completa en los colores de su vida "hepática", logramos ajustar nuestra dieta a la perfección. Pero, ¡ay! Estar satisfecho con una dieta saludable ya está a dieta con un hígado enfermo.
Objetivo
Cualquiera que sea el menú de la dieta de la enfermedad (hepatitis, cirrosis, insuficiencia hepática) para un hígado enfermo se compone de las siguientes consideraciones:
- para reducir la carga sobre el órgano enfermo, lo que permite que el hígado haga su restauración con poder y principal;
- reducir la síntesis de bilis;
- para mejorar la colestasis, para deshacerse del retraso de la bilis y la formación de cálculos en el tracto biliar;
- restaurar el metabolismo en el órgano enfermo;
- alimentar al hígado con vitaminas y sustancias útiles para la recuperación;
- aumentar la ingesta de proteínas para la formación de nuevos hepatocitos (células hepáticas).
El menú debe ser suave (se excluye una gran lista de productos nocivos y pesados), el menú debe ser de alto grado (mayor cantidad de calorías y proteínas), el menú debe contener fibra (para la secreción de bilis) y vitaminas, para acelerar el proceso de recuperación.
Al final, una dieta con un hígado enfermo debe ser sabrosa, porque la "agripalma" a menudo desaparece el apetito, y ahora es necesario comer en este momento.
No permitido
Qué dieta es adecuada para un hígado enfermo, debe determinar el médico. Porque el grado y el tipo de enfermedad dependen de una dieta específica (que, créanme, hay muchos). Sin embargo, en la mayoría de los casos, la lista de prohibiciones y permisos es similar, solo varían el método de preparación y la cantidad.
No use los siguientes productos:
- cerdo;
- hígado, riñones, cerebro;
- carne ahumada y encurtidos;
- acedera;
- frito;
- cordero, pato, ganso;
- pescado azul;
- frijoles
Permitido
- grasas animales con contenido moderado de grasa;
- requesón y leche;
- comida caliente;
- grasas vegetales;
- vegetales ricos en fibra ;
- productos limpios y hervidos;
- puré, gelatina, sopas de leche;
- gachas de avena, albúmina;
- pan blanco seco
Para pacientes con cirrosis hepática, se prescribe la dieta n. ° 5A. Esta es realmente una dieta muy estricta. Carne - solo hervida, magra y en forma de carne picada, pescado - magra y hervida, queso cottage - no agrio, queso - no picante, vegetales hervidos y molidos. La duración de dicha dieta es de 4 a 6 semanas. Luego, con una condición satisfactoria, se transfieren a una dieta 5, que dura toda la vida. Un par de copas de vino volcadas y un trozo de cerdo gordo, y usted ya está en una cama de hospital con una exacerbación.
Recetas
Como ya dijimos, los alimentos contrarios a la dieta deberían ser sabrosos. De lo contrario, no solo tienen, sino también viven perehochetsya, la comida sigue siendo una de las principales fuentes de placer para una persona. Por lo tanto, es importante encontrar todos los criterios anteriores que cumplan con los requisitos dietéticos para un hígado enfermo. Pero una opción apetitosa y podemos decírtelo.
Bacalao al horno
Este plato puede prepararse para el paciente durante el período de remisión.
Ingredientes:
- bacalao - 800 g;
- limón - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas soperas;
- sal, pimienta blanca, salvia;
- cebolla verde, eneldo, estragón.
Preparación
Los peces limpios y eviscerados arrojan agua hirviendo durante 3 minutos, ¡nada más! Sacar, genial. Espolvoree el pescado con jugo de limón, frótelo con sal y especias. Engrase la lámina con aceite de oliva. Permitir las cebollas en una sartén sin aceite, agregando cebollas, zanahorias (pajitas), verdes. Freír las verduras con vegetales y cubrir parcialmente la superficie con ellas. Doble en papel de aluminio, cueza en el horno durante 20 minutos a 200 ° C. Luego deje asar por otros 10 minutos con la lámina abierta.