El soufflé de pescado es un producto deliciosamente tierno y dietético. Se puede usar tanto en nutrición médica como en nutrición infantil. Como acompañamiento, un puré de papas y una ensalada de vegetales frescos son perfectos. Vamos a descubrir las recetas para preparar un soufflé de pescado.
Soufflé de pescado en el horno
Ingredientes:
- filetes de pescado - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- crema - 100 ml;
- sémola - 1 cucharada cuchara;
- queso crema - al gusto.
Preparación
Para cocinar soufflé de pescado, el filete se descongela, se lava y se corta en trozos pequeños. Muela en una licuadora a un estado homogéneo. Ahora toma un huevo de gallina y bate bien con una batidora, agrega crema, sal y sémola. Todos cuidadosamente mezclar. En un tazón con una mezcla de huevo y crema, extender el filete de pescado triturado y amasar con una cuchara. Ponga un poco de pasteles en una bandeja para hornear y hornee a una temperatura de 160 grados a marrón claro. Luego tome el soufflé, enfríe y engrase la parte superior con queso crema.
Soufflé de pescado en una caldera doble
Ingredientes:
- lucioperca - 500 g;
- mantequilla - 100 g;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 120 ml;
- sal - una pizca;
- agua - 50 ml.
Preparación
Otra forma simple de cocinar un soufflé de pescado. Limpiamos peces de la piel y los huesos. Fille se lavó completamente con agua fría y se dividió suavemente en dos partes. La mitad de los filetes de pescado se colocan en una olla y se rellenan con agua. Hierva la lucioperca a fuego lento hasta que esté cocida. Después de eso, ponga el pescado en un plato y enfríelo. Ahora giramos a través de la picadora de carne hervida y los filetes crudos de lucioperca. Vierta la leche en el balde y hágalo hervir. Mezcle la harina con agua fría hasta que quede suave y agréguela suavemente a la leche caliente. Llevamos todo a ebullición, revolviendo constantemente, y luego apagamos el fuego.
La salsa Ready se enfría y se mezcla con carne picada de pescado. Separa las yemas de las proteínas y agrégalas a la masa de pescado junto con la mantequilla derretida. El recipiente con claras de huevo se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador. Luego, pégalas con cuidado hasta que aparezca una espuma espesa y agrégala a la masa para el soufflé, agitando suavemente todo de arriba a abajo. Solim y pimienta al gusto. La forma del vaporizador está lubricada con aceite y le ponemos masa de pescado. Cocinamos el soufflé de pescado por una pareja durante 30 minutos. El plato terminado es un poco frío y se saca de la forma en un plato. Servimos el suflé con mantequilla derretida y lo servimos en la mesa.
Soufflé de pescado en el multivark
Ingredientes:
- filete de pescado - 600 g;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- bombilla - 2 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- pan - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- leche;
- aceite vegetal
Preparación
El filete de pescado se procesa y se lava cuidadosamente. Limpiamos la cebolla de la cáscara y el pan blanco empapado en leche. En el tazón de la licuadora colocamos el filete, la cebolla, el pan, la crema agria, los huevos, agregamos la harina, la mayonesa casera , la sal y la pimienta. Moler todo durante 5 minutos a una consistencia homogénea. Lubrificamos la taza del aceite multivark, distribuimos la masa de pescado preparada y configuramos el programa "Bake" durante 1,5 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, cambie a "Precalentar" y cocine otros 15 minutos.
Soufflé de pescado con crema
Ingredientes:
- bacalao - 500 g;
- sal - una pizca;
- huevo - 3 piezas;
- romero - 1 rama;
- rúcula - 50 g;
- crema - 100 ml.
Preparación
Tresku juntos con romero en agua fría, llevar a ebullición, después de lo cual el agua se drena. Los trozos de pescado se transfieren a la taza de la licuadora y se trituran hasta la homogeneidad. Batir el batido con sal hasta obtener una espuma espesa. Mezcle las yemas con crema y agregue al pescado. Rukkolu muele y conecta con el bacalao. Ahora, a los peces, coloque con cuidado los blancos batidos y mezcle. Formas para hornear grasa con mantequilla, colocar la masa de pescado y hornear a 200 grados 20 minutos.