El frijol espárrago, como todos sus parientes, es una rica despensa de proteína vegetal, que está disponible para el consumo en cualquier época del año, ya que en la temporada los frijoles se pueden comprar frescos, y en la temporada fría, congelados. Sobre cómo hacer frijoles espárragos, hablaremos en las recetas a continuación.
Espárragos marinados en coreano
Ingredientes:
- frijoles espárragos - 500 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- aceite de semilla de sésamo - 40 ml;
- salsa de soja - 85 ml;
- azúcar - 3 g.
Preparación
Blanquee el frijol por 4-5 minutos, después de lo cual lo llenaremos inmediatamente con agua helada. Hacemos un adobo simple de salsa de soja, mantequilla, ajo y azúcar. Vierta los frijoles marinados y déjelos en el refrigerador durante al menos una hora.
Ensalada de espárragos con nueces
Los platos de los frijoles espárragos son lo que necesitas para celebrar la primavera. Ensalada ligera con nueces, frijoles y queso feta ayudará a sentir la frescura de los días cálidos.
Ingredientes:
- judías verdes - 210 g;
- queso feta - 100 g;
- puñado de granos de nuez;
- coliflor - 50 g;
- jugo de limón y aceite de oliva.
Preparación
En agua hirviendo con sal blanqueamos inflorescencias pequeñas de coliflor y vainas de frijol. Extienda las verduras en una ensaladera y vierta un aderezo simple de mantequilla y limón al gusto, para que absorban el sabor hasta que se hayan enfriado. Antes de servir, espolvorea una ensalada ligera con queso y nueces.
Ensalada de los frijoles espárragos
Ingredientes:
- Garbanzos secos - 150 g;
- frijoles espárragos - 250 g;
- perejil;
- rábano - 45 g;
- diente de ajo;
- mayonesa;
- jugo de limón
Preparación
El día anterior a la preparación de la ensalada, remoje los garbanzos en agua fría y deje que se hinchen. Hervir los frijoles hinchados hasta que estén suaves. Escalde los frijoles espárragos en agua hirviendo durante aproximadamente 4 minutos, luego vierta las vainas con agua helada para detener el proceso de cocción. Si el frijol es demasiado grande, córtalo en la mitad o tres pedazos. Mientras los frijoles y los garbanzos aún estén tibios, mézclelos, agregue el perejil y el rábano en rodajas. En la estupa frote el ajo con una pizca de sal marina y pimienta negra, mezcle el ajo con la mayonesa, el jugo de limón al gusto y el agua, en la que blanquean los frijoles. Sazone la ensalada y sirva inmediatamente.
Sopa con frijoles espárragos - receta
Si desea cocinar platos de frijoles espárragos congelados, entonces es mejor no encontrar opciones de sopa. A la vez, sobre dos deliciosas recetas leídas a continuación
.Ingredientes:
- mantequilla - 42 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- puerro - 95 g;
- cebolla blanca - 90 g;
- apio - 85 g;
- tomates en su propio jugo - 820 g;
- caldo de verduras - 500 ml;
- zanahorias - 70 g;
- espinaca - 50 g;
- frijoles espárragos - 130 g;
- queso.
Preparación
Mezcla las cebollas con ajo, zanahorias, apio y puerros, agrégales tomates en su propio jugo, vierte el caldo y mezcla. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego a medio y deje todo para languidecer debajo de la tapa durante 20 minutos. 5 minutos antes de cocinar, coloque los frijoles espárragos, y por un minuto, un puñado de espinaca fresca. Sirva la sopa con abundantes verduras y queso rallado encima.
Sopa con frijoles espárragos y tocino
Ingredientes:
- mantequilla - 25 g;
- tocino - 300 g;
- cebolla blanca - 90 g;
- patatas - 200 g;
- caldo - 1 l;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- judías blancas (enlatadas) - 200 g;
- frijoles espárragos - 200 g;
- espinaca - 300 g.
Preparación
En la mantequilla derretida freír las rebanadas de tocino hasta que queden crujientes, cambiarlo a un plato, y sobre la grasa ahogada pasamos cebollas y ajo. Después de 2 minutos para freír, agregamos las papas y lo llenamos de caldo. Otros 10 minutos y puedes poner frijoles enlatados con espinacas y vainas de frijoles espárragos. Agregue las especias y bata la sopa con una licuadora. Sirve con tocino crujiente.