La palabra vinagre del latín se traduce como "ácido". Los vinagres de fruta son conocidos desde la antigüedad, porque la primera mención de ellos se encuentra en Grecia, en la antigua Roma y en Egipto. El vinagre de uva es ampliamente utilizado en la cocina (para cocinar adobos para cebollas y carne), medicina, etc.
Puedes comprarlo en cualquier tienda, o puedes hacerlo tú mismo en casa. Consideremos con usted cómo hacer vinagre de uva.
La receta de vinagre de uva
Ingredientes:
- jugo de uva - 1 l;
- agua hervida - 0,5 l;
- levadura - 10 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
¿Cómo hacer vinagre de uva? El jugo de uva vertió agua hervida, puso la levadura y se quedó dormida. En lugar de azúcar, puede agregar miel, ya que, después de diluir el jugo con agua, restaura perfectamente la cantidad de potasio. En el cuello de un frasco o una botella con el contenido, colóquese un guante de goma que le indicará la finalización del proceso de fermentación. Luego, el líquido resultante se filtra a través de la estopilla y se coloca de nuevo en un lugar cálido. Una vez que la solución se vuelve transparente y deja de burbujear, el vinagre de uva está listo en casa y puede ser embotellado.
La receta de vinagre de uva
Ingredientes:
- vino de uva seco - 300 ml;
- agua hervida - 100 ml;
- pan negro de centeno - 30 g.
Preparación
Vinagre de uva de mesa seco, agua fría a medio hervir, mezclar bien y verter la mezcla en un frasco o barril de vidrio. A continuación, agregue una rebanada de pan negro de centeno, envuelva la jarra con un paño denso oscuro y párese durante 8 días en un lugar cálido. Luego, el vinagre preparado de esta manera se filtra cuidadosamente a través de una gasa o un colador y se embotella preferiblemente en vidrio oscuro. Eso es todo, el vinagre de uva en el hogar está listo para usar.
También puede cocinar vinagre de sidra de manzana , que será un orden de magnitud diferente de la versión de su tienda.