La golosina favorita del inglés en la persona de fish and chips ha sido reconocida durante mucho tiempo como uno de los bocadillos internacionales favoritos. El filete de pescado con una corteza crujiente se puede pedir en la mayor parte de los pubs, o se puede cocinar en casa usando la cerveza como base para el batido.
Pez de arcilla para peces sin huevos - receta
Si usa cerveza como base para una mezcla, entonces los huevos en la composición pueden reemplazarse por espuma. El clarete resultante se agarrará perfectamente al pescado, y después de freírlo se convertirá en una corteza sabrosa y crujiente.
Ingredientes:
- harina de trigo - 95 g;
- harina de maíz - 55 g;
- una rama de romero ;
- cerveza ligera - 290 ml;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Ajo seco, pimienta de cayena - 1/2 cucharadita.
Preparación
Mezcle ambos tipos de harina y agregue a la mezcla seca una generosa pizca de sal marina, ajo seco, pimienta de cayena y polvo de hornear. Retire las hojas de romero de las ramas y corte lo más pequeño posible. Agregue el romero a la harina y llénelo con cerveza. Después de haber recibido un clarete grueso y homogéneo, sumergir un filete de pescado en él antes de rociar la última harina. La cantidad de pasta obtenida debe ser suficiente para asar filetes de 700 g.
Una receta simple para pescado machacado para cerveza
Ingredientes:
- harina - 120 g;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- cerveza ligera - 230 ml;
- una pizca de hierbas provenzales secas.
Preparación
Batir los huevos con una generosa pizca de sal marina y hierbas provenzales secas. Vierta en el huevo batido cerveza helada. Combine la harina y el polvo de hornear, haga un "bien" en la mezcla seca y vierta los huevos batidos con cerveza. Amasar una pasta espesa y usarla inmediatamente después de la preparación.
Cómo cocinar un postre de pescado?
Si desea diversificar la receta básica para la mezcla, agregue las especias y especias favoritas a la mezcla, variando las proporciones
Ingredientes:
- harina - 365 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- cerveza ligera - 355 ml;
- ralladura de limón, pimentón molido - 1 cucharadita.
Preparación
En primer lugar, combine todos los ingredientes secos: polvo de hornear, pimentón molido, sal y harina. En el centro de la mezcla seca, haga un embudo y vierta la cerveza helada. Después de mezclar un palo homogéneo, agréguelo a la cáscara de limón, y si desea agregar nitidez, puede agregar el chile picado o un par de gotas de salsa Tabasco. La arcilla en la cerveza para el pescado está lista, utilícela preferiblemente inmediatamente después de la preparación, y antes de sumergir los filetes en la mezcla, los peces deben ser espolvoreados con harina.