Los aperitivos de rábano picante con remolacha son un plato muy difundido y conocido de la cocina rusa. Son excelentes para carnes, platos de patatas y pescado. Y el efecto antiviral del rábano picante apoyará su inmunidad por un largo tiempo. Veamos cómo hacer rábano picante con remolacha.
La receta de rábano picante con remolacha
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- rábano picante - 1 kg;
- agua - 1 l;
- vinagre de mesa - 200 g;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal, azúcar - por 50 g.
Preparación
Ahora te digo cómo hacer un rábano picante con remolacha. Entonces, las raíces de rábano picante se lavan y se limpian con una toalla para secarlas un poco. Mis remolachas tienen buena cola, pero no la cortamos para que no pierda su jugosidad y color. El rábano picante seco se envuelve en una bolsa y se guarda durante 15-20 minutos en el congelador. Luego tome una olla de tres litros, vierta agua en ella y hágalo hervir. En el líquido hirviendo echamos una pizca de azúcar, viertemos una cucharada de vinagre y bajamos suavemente los tubérculos de remolacha. Cocine las remolachas a fuego lento durante 45 minutos, cerrando la tapa. Ahora sacamos el rábano picante del congelador, lo limpiamos, lo ponemos durante 10 minutos en agua fría, y luego lo cortamos en pedazos pequeños y lo giramos a través de una picadora de carne.
Ahora vierta un litro de agua en otra cacerola y hiérvala. Agregue la sal, el azúcar restante y el rábano picante molido. Cocine la mezcla resultante durante 20 minutos a fuego lento. Llenamos la remolacha durante 2 minutos con agua fría, y luego limpiamos los tubérculos ligeramente enfriados y los dejamos pasar por la picadora de carne.
Agregue las remolachas al rábano picante, mezcle bien y cocine por otros 10 minutos. Vierta el vinagre, el aceite vegetal, revuelva y déjelo en fuego débil por otros 10 minutos. Una sazón preparada de rábano picante con remolacha se vierte inmediatamente en frascos y se enrolla con tapas.
Rábano picante con remolacha para el invierno
Ingredientes:
- remolacha - 4 kg;
- la raíz del rollo es 600 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - 1 cda. cuchara;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Consideremos una variante más, cómo hacer un rábano picante con remolacha. Las remolachas se hierven en agua ligeramente salada, se enfrían y pelan. Prepare los frascos y tapas limpios de vidrio con anticipación. Luego, las remolachas se muelen en una picadora de carne, y la raíz de rábano picante limpia se pulveriza con una licuadora hasta que se obtiene una pulpa homogénea. Tenga mucho cuidado cuando trabaje con este cultivo de raíz, ya que desde los fitoncidios los ojos están muy llorosos, puede transpirar en la garganta y en la nariz. Luego mezcle remolachas y rábano picante, agregue azúcar y sal. Después de eso, vierta el vinagre, mezcle el refrigerio, coloque los frascos y apriete los párpados. Almacenamos nuestra pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro.
De la misma manera simple, la col con rábano picante se puede cocinar para el invierno .
Rábano picante hecho en casa con remolacha
Ingredientes:
- remolachas;
- rábano picante.
Para adobo:
- agua - 1 l;
- vinagre - 200 ml;
- azúcar y sal;
- hojas de laurel, clavos, pimientos fragantes negros.
Preparación
Para la preparación de rábano picante con remolacha, hervimos el vegetal, lo enfrío, lo limpiamos y lo cortamos en pequeños círculos. Luego, unte las remolachas en un frasco y agregue rallador rallado o rábano picante. A continuación, mezclamos por separado todos los ingredientes del adobo, lo ponemos en el fuego, lo hervimos y echamos las verduras, añadiendo especias y condimentos al gusto. Cerramos las tapas con tapas, y después de unos días nuestro refrigerio estará listo.
Para disfrutar de este platillo delicioso y saludable, no debes preocuparte por conservarte. Simplemente puede mezclar rábano picante rallado con remolachas crudas, diluir un poco la mezcla resultante, agregar una cucharada de vinagre de mesa, un poco de sal, mezclar y poner un refrigerio en el refrigerador. Eso es todo, el condimento perfecto para varios platos, listo. Es cierto que no se almacenará mientras haya un aperitivo preparado de acuerdo con las recetas descritas anteriormente.
Además, la col excelente para el invierno será la col con remolacha , que no será difícil de preparar.