Tortilla: simple en la cocina, plato rápido y muy popular en la práctica alimentaria de muchos pueblos del mundo. Muy a menudo, una tortilla se come por la mañana o durante el almuerzo, aunque las opciones son posibles. Hay muchas recetas diferentes para tortillas, pero el ingrediente principal siempre es uno: huevos ligeramente batidos. En diferentes versiones nacionales y regionales, algunos otros productos se agregan a las tortillas, a saber: leche (o bebidas de ácido láctico), a veces, agua, cerveza, harina, entre otros.
Sabrosas tortillas útiles y abundantes se pueden cocinar con verduras frescas: con brócoli, tomates, pimientos y verduras.
Cocinar las tortillas es mejor en mantequilla, al menos, así que cocinan en Francia, que, en cierto sentido, puede considerarse el lugar de nacimiento de la tortilla clásica.
Si no había mantequilla en la cocina por la mañana, es mejor usar carne de cerdo volcada o grasa de pollo, para que resulte más sabrosa y más útil. También puedes usar una falda o tocino de cerdo graso y finamente picado; será aún más sabroso.
Receta de tortilla en una sartén con tomates, brócoli y verduras
Cálculo de productos en 2 porciones
Ingredientes:
- huevos de pollo - 3-4 piezas;
- leche o yogur sin azúcar - 50-30 ml;
- grasa de cerdo tocino o falda de cerdo - 3-4 rebanadas pequeñas;
- brócoli - alrededor de 150 g;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- tomate maduro rojo denso - 1 pieza (tamaño mediano);
- hierbas frescas (perejil, cilantro);
- el queso es rallado - 100 g.
Preparación
Las inflorescencias de brócoli se rompen en kocheshki individuales lo más pequeño posible, o se trituran con un cuchillo y se blanquean con agua hirviendo (es decir, se vierten durante 5 minutos en un recipiente aparte, luego se riega con sal).
Cortaremos tocino o una pechuga en cubos pequeños (en realidad, como grasa cortada en chicharrones), los ponemos en una sartén y los ponemos en fuego débil. Cubrimos con una sartén, a veces lo mezclamos con una espátula y esperamos hasta que los chisporroteos disminuyan de tamaño (se fríen, y de ellos la grasa se ahogará). Cortamos los tomates en rebanadas pequeñas y delgadas, pimientos dulces, cuadrados pequeños. Cortamos los verdes finamente.
Puede agregar un trozo de mantequilla natural en la sartén, de esta forma gramos 25, para el gusto. Ponemos en la sartén la pizca machacada, el brócoli y las rodajas de tomate.
Batir los huevos con la adición de batidor de leche o tenedor. Si desea un alimento, puede agregar no más de 1 cucharada. cucharadas de harina de trigo.
Mezcle las verduras fritas con una espátula y vierta todos los huevos batidos. Espolvoree verdes uniformemente picados y sobre queso rallado.
Para una tortilla así es bueno servir ciabatta, una baguette de trigo fresco roto o tortillas de trigo españolas.
Alternativamente, si cocina en una sartén con un mango extraíble después de la cocción inicial del tocino, puede poner las verduras en una sartén, verter la mezcla batida de huevo y leche, espolvorear con queso rallado y verduras y cocinar la tortilla de brócoli en un horno precalentado durante 20 minutos, cubierta.