La cría de cabras - una de las ramas más exitosas de la agricultura en casi todo el mundo. Estos animales no son muy exigentes en cuanto a comida, sin pretensiones en el cuidado y al mismo tiempo dan valiosa leche, lana, piel y carne, que generalmente no infecta a los parásitos. La cabra es un producto proteico muy valioso. La carne de cabra es más brillante que el cordero y menos grasa, se puede atribuir a los productos dietéticos. La preparación de varios platos a partir de carne de cabra es similar a la cocción de carne de cordero, que casi no cede al gusto ni a las propiedades nutricionales.
Lo más delicioso es la carne de los niños y los peces cebados. Con la matanza y el corte adecuados, no tiene un olor específico y se distingue por un sabor y jugosidad particularmente delicados.
Antes de la preparación de platos de carne de cabra, la carne de los adultos es mejor encurtido en vino de mesa con hierbas aromáticas, especias secas, frutas, bayas, cítricos y ajo. Marin generalmente no más de un día (dependiendo del sexo y la edad del animal), al menos una hora 4.
Es bueno cocinar los platos de cabra en el horno, ya que hornear es una forma relativamente saludable de cocinar los alimentos.
Cómo cocinar carne de cabra en el horno?
Cocemos el asado en porciones en las ollas.
Ingredientes para 1 porción:
- carne de cabra - 170-200 g;
- comedor con luz de vino - 1-2 vasos;
- patatas - 1-2 piezas el tamaño promedio;
- cebolla - 1 pc;
- pimiento rojo dulce - 1 pc mediano;
- hoja de laurel - 1-2 hojas;
- guisantes de pimienta - 2-3 piezas;
- gvozdichka - 1 yema;
- ajo - 1 diente;
- una rodaja de limón - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- verdes fragantes (perejil, cilantro, eneldo, estragón, tomillo, albahaca, romero, apio) - 1 rama.
Preparación
Preparación de la cabra - un proceso simple: cortar en trozos de unos 30 gramos de carne, marinar en vino con especias por lo menos una hora por 4.
En cada una de las ollas, ponga un poco de grasa de cabra en la parte inferior, y encima de los trozos de carne y una pequeña cebolla pelada entera. Agreguemos una hoja de laurel, guisantes, un clavo de olor. Vertiremos agua sobre ella para que cubra 2 dedos, agregue un poco de vino, agréguelo y mezcle. Cerramos las ollas con tapas y las enviamos al horno, precalentadas a una temperatura promedio de 40-50 minutos (dependiendo de la carne). Después del tiempo especificado, retire la olla del horno, retire las bombillas y deséchela. Agregamos papas a cada olla con rodajas y pimienta, cortadas en pajitas cortas y gruesas, vierte un poco de agua.
La carne de cabra estofada también es muy sabrosa. La preparación de la cabra estofada se ve igual que cocinar un guiso de cordero o ternera.
Si generalmente te gusta cocinar diferentes tipos de carne, entonces para una mayor variedad, sugerimos que pruebes el venado guisado o que pruebes con un conejo en salsa de crema agria.