El queso de salmuera feta tradicional griega está hecho de una mezcla de leche de oveja y de cabra. Los quesos de este tipo se elaboran en muchos países (en Europa Sudoriental, el Mediterráneo, los Balcanes, el Cáucaso, Turquía, Israel y otros países). A menudo, tales quesos están hechos de leche de vaca y / o de una mezcla de vaca, cabra y oveja (en cualquier combinación).
Con queso feta (o con el queso habitual) puede preparar ensaladas sabrosas y útiles. Los quesos de salmuera más armoniosos se combinan con verduras frescas.
Ensalada griega con queso feta, aceitunas y tomates
Ingredientes:
- queso feta (o brynza) - alrededor de 300 g;
- tomates frescos - alrededor de 200 g;
- pepino fresco - 1-3 piezas (depende del tamaño);
- pimiento dulce - 2 pz. (por ejemplo, rojo y amarillo);
- cebollas (preferiblemente rojas) - 1 pc (o un puerro - 1 tallo);
- aceitunas jóvenes u oscuras (con o sin huesos) - 15-20 piezas;
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite de oliva Virgen Extra (mejor que el griego, para la autenticidad completa);
- vinagre uva ligera natural o balsámica;
- pimiento rojo caliente;
- hierbas frescas fragantes (perejil, albahaca, orégano (en ruso, orégano), simplemente sin el eneldo, nos acaba de pasar).
Preparación
El principio principal de la preparación de la ensalada griega es un corte bastante grande, procederemos de esto. Cortamos el queso en pequeños cubos o cubos, así como en pepinos. Pimienta cortada en tiras, tomates - rebanadas, cebolla - medias anillas. Si las aceitunas con huesos, las ponemos completas, si no las tiene, puede cortarlas por la mitad. No cortamos los greens muy finamente. Conectamos todos los ingredientes en una ensaladera (o bien dispuestos en platos). Puedes ponerte las hojas de una ensalada verde de cualquier tipo.
Ahora estamos preparando la estación de servicio. Mezcle el aceite de oliva con vinagre en una proporción aproximada de 3: 1. El ajo y la pimienta roja se aplastan en un mortero con una pequeña cantidad de sal y vierten una mezcla de aceite y vinagre. Viertamos el aderezo de ensalada. Alternativamente, puede preparar un aderezo de yogur sin azúcar clásico mezclado con ajo picado y pimiento rojo.
Algunos nutricionistas opinan que es mejor no combinar pepinos y tomates en una ensalada, si esto es cierto para usted, use solo uno de estos ingredientes.
La ensalada griega de verduras se sirve bien con platos de carne o pescado, así como platos de mariscos, que son tan característicos de la cocina griega. También será bueno servir pan de cebada o pasteles planos y vino de mesa (por supuesto, el griego es mejor, sin embargo, otros comedores se adaptarán, por ejemplo, a los vinos de los países de los Balcanes).
Para hacer la ensalada griega más nutritiva, puede incluir en los ingredientes de la carne de pollo hervida (preferiblemente de la pechuga), por lo gramo 300.
Ensalada con queso feta y gambas
Ingredientes:
- queso feta (o brynza) - alrededor de 300 g;
- camarones, cocidos y pelados - aproximadamente 150-200 g, mejor que tamaño mediano;
- tomates - alrededor de 150 g;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- aceitunas - 15-20 piezas;
- cebolla roja o blanca - 1 pc;
- hojas de achicoria y / o escarola;
- aceite de oliva;
- jugo de limón;
- ajo - 1 diente;
- pimiento rojo picante;
- mostaza;
- los verdes son diferentes (perejil, albahaca, cilantro, romero, orégano).
Preparación
Exponemos en el plato de servir las hojas de achicoria (y / o) endivia. Desde arriba, esparciremos la ensalada en un corte grande, que realizaremos aproximadamente igual que en la receta anterior (ver arriba). Cuando la ensalada con queso feta se presenta bellamente, la decoraremos con verduras y aderezo de pulido, preparado a partir de aceite de oliva con jugo de limón, ajo, pimiento rojo, sal y una pequeña cantidad de mostaza .