Arenque salado: este es casi el verdadero orgullo de Holanda. Allí, los peces se comen en el desayuno y se sirven para el almuerzo e incluso para la cena, e incluso organizan pequeños refrigerios con él. La sacó de una manera especial, justo en el mar y el primer barril se envió personalmente a la Reina de los Países Bajos. Probarlo es una verdadera suerte, especialmente para los turistas, pero para esto es necesario ir directamente a Holanda. Pero si no tienes esa oportunidad, y realmente quieres comer pescado, no te preocupes, ¡porque hoy te diremos cómo preparar un arenque en holandés en casa! Por supuesto, no podremos salarlo con usted en un barril, pero en un banco, pero, créame, ¡no será peor!
Arenque en holandés en el banco
Ingredientes:
- arenque recién congelado - 2 piezas;
- bombilla - 2 piezas;
- limón - 0,5 piezas;
- azúcar - 6 cucharaditas;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de laurel - 10 piezas;
- pimienta negra - 8 piezas
Preparación
Entonces, para encurtir arenques en holandés, tomar el pescado, descongelarlo y destriparlo. Luego cortamos la cabeza con branquias con un cuchillo afilado, cortamos el abdomen hasta la cola y limpiamos suavemente todo el interior. Después de esto, hacemos una incisión superficial en la parte posterior y retiramos lentamente la piel de ambos lados. Retire las aletas, la cola, saque la cresta y separe el arenque en dos mitades. Los filetes terminados se limpian de huesos pequeños y se cortan en trozos de ancho de aproximadamente 2 centímetros.
Limón lavado, frotado y shinkuyu delgados círculos. Las zanahorias se procesan y tres en una plancha grande, y cortar los aros de cebolla. Ahora tome una jarra limpia y empiece a esparcir todos los productos preparados en capas: en el fondo, coloque unos cuantos aros de cebolla, luego una hoja de laurel, una pizca de zanahoria rallada, una rodaja de limón, una pizca de azúcar y pimienta. Después de esto, extender una capa uniforme de arenque y de nuevo en la misma secuencia se cubre con una capa vegetal. Alternamos todas las capas, periódicamente presionando ligeramente hacia abajo, hasta llegar a la parte superior de la lata. Luego cierre herméticamente con una tapa y envíela al refrigerador por 3 días. Salado de esta manera, arenque en holandés, resulta deliciosamente tierno, dulce, jugoso y sabroso. Cuando sirva, coloque las piezas de pescado en la espina de pescado, riegue un poco con aceite vegetal y agregue un poco de sal si es necesario.
Receta de arenques encurtidos en holandés
Ingredientes:
- arenque salado - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- guisantes de pimienta - 15 pcs.;
- limón - 0,5 piezas;
- hoja de laurel - 5 pz.
Para adobo:
- agua filtrada - 100 ml;
- azúcar - 2 cucharaditas
- limón - 0,5 pz.
Preparación
Para preparar el arenque marinado en holandés, limpiamos el pescado, cortamos la cabeza,
A continuación, tome una jarra limpia de medio litro, ponga en el fondo de una rodaja de limón, cebolla, laurel y un poco de pimienta. Cubra la parte superior con una capa de zanahorias ralladas y reparta el arenque. Después de eso, alternar las capas hasta que el contenedor esté completamente lleno. Ahora cocinamos adobo: vierta agua filtrada en una cacerola, póngala en un plato, hiérvala, lance la cantidad necesaria de azúcar, exprima el jugo del limón, mezcle y hierva. Luego llenamos nuestro pescado con él, lo cerramos con una tapa y, después de un día, el arenque está listo para el consumo en holandés. Lo servimos como aperitivo para papas o puré de papas.