Todas las propiedades útiles del hígado se conocen desde hace tiempo. Por lo tanto, incluirlo en la dieta de su familia: la tarea inicial de cualquier anfitriona. Junto con el calor habitual y la extinción, existe otra forma no menos interesante de procesarla: es cocinar paté de hígado delicioso. Varias de estas recetas las ofreceremos a continuación en nuestro material.
Paté de hígado casero con mantequilla - receta para hígado de pollo
Ingredientes:
- hígado de pollo - 550 g;
- Mantequilla - 60 g;
- zanahorias - 90 g;
- cebolla - 120 g;
- agua purificada - 250 ml;
- sal;
- pimienta negra - 2-3 pizca;
- Laurushka - 2 hojas;
- aceite vegetal sin olor.
Preparación
Pelar y cortar en medio anillos o cubos de cebolla y peón en una sartén con aceite vegetal refinado. En cinco minutos agregamos las zanahorias limpiadas y fritas y freímos al mismo tiempo junto con las cebollas. Ahora ponga el prelavado a fondo con un hígado, fría por unos minutos más, y luego vierta el agua hervida, agregue sal al gusto, molida pimienta negra y lance las hojas, cubra la sartén con una tapa y pese el contenido a fuego moderado durante treinta minutos. Después de eso, frotamos el hígado con verduras durante otros diez minutos sin la tapa, y luego lo dejamos enfriar por completo, retiramos las hojas de laurel, agregamos mantequilla suave y perforamos la masa con una licuadora hasta la máxima uniformidad.
Receta para cocinar paté de hígado con pimientos y berenjena en el horno
Ingredientes:
- hígado cualquiera - 370 g;
- berenjena - 200-250 g;
- Pimienta búlgara - 145 g;
- cebolla - 170 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- mantequilla - 65 g;
- aceite vegetal refinado - 75 ml;
- sal;
- verduras frescas;
- mezcla de pimientos.
Preparación
Limpiamos las verduras lavadas, las cortamos en cuatro o seis pedazos y las ponemos en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear. Allí también enviamos dientes limpios de ajo y un hígado bien lavado y cortado en pedazos. Colocamos el molde con los ingredientes preparados en el horno, calentados hasta 220 grados por veinticinco minutos de antelación. Después de que la berenjena esté lista para deshacerse de la cáscara, si es necesario, seguimos moliendo, y junto con el resto de los ingredientes lo convertimos en una licuadora en un puré. Ahora agregue la mantequilla suave, las hierbas frescas picadas, la sal y la pimienta negra molida y vuelva a golpear la masa con una licuadora hasta obtener la consistencia de la pasta.
Paté de hígado: una receta con champiñones y tocino
Ingredientes:
- hígado cualquiera - 340 g;
- Champiñones frescos - 220 g;
- zanahorias - 115 g;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- manteca de cerdo - 160 g;
- aceite refinado;
- sal;
- laurel - 1-2 hojas;
- nuez moscada molida de tierra;
- pimienta de pimienta molida;
- pimienta negra
Preparación
En una sartén honda o un kazanke calentamos aceite refinado, cortamos
Después de enfriar, moler los componentes con una licuadora o dejar que pase a través de la picadora de carne varias veces, después de quitar las hojas de laurel.