Los hongos ostra son universales. Son excelentes para cualquier método de cocción: hirviendo en agua o vapor, freír, guisar, nada puede arruinar su forma o sabor. Hoy decidimos hablar de deliciosas sopas basadas en estos populares hongos.
La receta para el puré de sopa de veshenok
Ingredientes:
- setas de ostra - 700 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva;
- cebollas - 1 pc;
- sal, pimienta
- caldo de pollo - 1 l;
- perejil - 1 puñado;
- queso "Mascarpone" - 1 cucharada. cuchara;
- limón - 1 pc
Preparación
En el brasero vierta el aceite de oliva y coloque allí nuestras setas de ostra en rodajas. Un minuto después, también enviamos el ajo picado, cebolla picada y sal con pimienta. Freír los champiñones con cebolla hasta que la humedad se evapore por completo. Ahora rellene el contenido de la parrilla con caldo de pollo , hierva y cocine durante unos 20 minutos. Ahora es el momento de hacer puré de sopa con una licuadora, luego agréguela al Mascarpone y a los verdes.
Antes de servir la sopa, la ralladura de limón se frota con un rallador fino y se mezcla con una pequeña cantidad de sal y pimienta. Espolvorea la sopa con sabor, agrega jugo de limón al gusto y complementa todo con hierbas frescas.
Puedes hacer la misma sopa del merengue en un multivark: primero freír las cebollas y los champiñones en el modo "Bake" o "Fry", y después de agregar el caldo, hervir la sopa durante 1 hora en el modo "Varka" o "Soup".
Receta de sopa con champiñones y setas de ostra y pollo
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- filete de pollo - 500 g;
- apio - 1 tallo;
- zanahorias - 1/2 piezas;
- setas de ostra - 500 g;
- ajo - 1 diente;
- cebollas verdes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- caldo de pollo - 4 artículos;
- Tomillo seco - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta
- crema - 3/4 cucharadas.
Preparación
En la sartén, derrita la mantequilla y mezcle con aceite de oliva. Picar el pollo y freírlo con zanahorias y tallo de apio hasta que esté medio cocido. Mientras las verduras están fritas, corte las setas de ostra en pedazos pequeños y también envíelas a la sartén. Agregue la harina a los vegetales y hongos hasta que el líquido de las vesículas se haya evaporado. Por separado, caliente el caldo de pollo y agregue el asado. Cocine la sopa durante 10-15 minutos, luego agregue la crema, el tomillo, la sal y la pimienta. Reducimos el calor al mínimo, cubrimos la sopa con una tapa y la dejamos por otros 5-7 minutos.
La sopa preparada se sirve con hierbas frescas picadas y crutones de pan blanco. Los amantes del queso pueden variar la paleta de sabor de la sopa añadiendo una briqueta de queso procesado o media taza de queso rallado pero blando.
Receta de sopa de champiñones
Hay una gran cantidad de opciones para hacer sopas con fideos y esta es una de ellas. La simplicidad de tal sopa no suplica su gusto. A pesar del caldo de pollo en su composición, esta receta puede hacerse vegetariana, eligiendo en lugar de caldo de pollo vegetal.
Ingredientes:
- filete de pollo - 2 piezas;
- sal, pimienta - 1/4 cdta.
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- chalotes - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- setas de ostra - 350 g;
- caldo de pollo - 1 l;
- agua 400 ml;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- huevo - 4 piezas;
- fideos - 250 g.
Preparación
La pechuga de pollo se corta en rodajas, sazonada con sal y pimienta, luego de lo cual se fríe hasta que esté medio cocida. Los champiñones se cortan y se fríen con una chalota. 30 segundos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado a la sartén y mezcle rápidamente.
En la estufa, caliente el caldo de pollo, mezclado con agua. Tan pronto como el caldo comience a hervir, ponemos pollo y champiñones en él. Luego ponemos los fideos. Cocine todo 8-10 minutos hasta la suavidad de los fideos.
Mientras se prepara la sopa, hierva 4 huevos "en una bolsa". Servimos sopa de fideos con fideos junto con huevo y cebolla verde picada.