Recomendado para cocinar en casa, recetas increíblemente deliciosas pasta boloñesa. Después de probar una vez un plato dado de la cocina italiana, siempre permanecerás entre sus admiradores, porque es simplemente imposible permanecer indiferente después de su degustación.
Cómo cocinar pasta con salsa boloñesa en casa - receta
Ingredientes:
- pasta - 320 g;
- carne de cerdo picada - 430 g;
- cebolla - 85 g;
- zanahorias - 95 g;
- aceite de oliva refinado - 35 ml;
- apio de coliflor - 2 pzs .;
- tomates en su propio jugo - 370 g;
- semisweet rojo vino - 130 ml;
- Parmesano - 40 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- gran sal y pimienta recién molida negra - al gusto.
Preparación
Inicialmente, prepararemos la salsa de la boloñesa, que en este plato es el ingrediente clave que determina completamente el sabor del bouquet de la comida.
Pelamos la zanahoria limpia a través de un rallador pequeño, y removemos el bulbo de cebolla de la cáscara y lo cortamos en pequeños cubos. También molemos tallos de apio frescos. Ahora, la cebolla preparada, las zanahorias y el apio se ponen alternativamente en una sartén honda o en una sartén de pared gruesa con aceite de oliva templado refinado y se fríen hasta que estén suaves. Simultáneamente, ponemos en la otra sartén la carne molida de cerdo. Tan pronto como toda la humedad se evapora y la carne comienza a dorarse, esparcimos los contenidos de una sartén con verduras y ponemos los tomates en su jugo junto con el líquido, viertemos el vino, lo mezclamos, tapamos el recipiente con una tapa y lo dejamos asar en un guiso moderado durante una hora. Ahora exprimimos los cebollines de ajo limpios en la salsa, lo saboreamos con sal y pimienta negra recién molida, lo mezclamos y lo removemos en un minuto del plato.
Hiervemos la pasta en agua bien salada, centrándonos en las recomendaciones del fabricante, y luego la tiramos de nuevo en un colador, colocamos en platos, complementamos la salsa con queso parmesano a la boloñesa y rallado, y luego lo servimos en la mesa.
Una receta simple de pasta bajo salsa boloñesa con carne picada y pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta - 320 g;
- Carne de cerdo picada - 520 g;
- tocino - 75 g;
- cebolla - 85 g;
- zanahorias - 95 g;
- aceite de oliva refinado - 35 ml;
- mantequilla - 45 g;
- apio de coliflor - 2 pzs .;
- pasta de tomate - 120 g;
- caldo de verduras o carne - 120 ml;
- vino semidulce rojo - 140 ml;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- gran sal y pimienta recién molida negra - al gusto.
Preparación
Para preparar la salsa boloñesa, mezclemos la cebolla y el ajo en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, y después de un par de minutos colocamos las zanahorias y el apio querubín rallados en un rallador pequeño y fríalos juntos por unos minutos más. Ahora ponemos el tocino triturado y dejamos que la grasa se desprenda un poco. En esta etapa, agregue la carne picada y fríela junto con las verduras hasta que el color cambie, frotando los grumos con una espátula o cuchara. Ahora vierta el vino seco, y después de hervir el líquido, aproximadamente duplicamos el caldo, untamos la pasta de tomate, llevamos la salsa al gusto con una sal grande y pimienta negra recién molida y la dejamos después de eso
Antes de servir, hervimos la pasta, la complementamos con salsa boloñesa y hierbas y la enviamos inmediatamente a la mesa.
Esta receta se puede simplificar aún más si es necesario, tomando agua común en lugar del caldo para la preparación de la salsa, o incluso utilizando tomates frescos en absoluto, reemplazándolos con componentes líquidos y pasta de tomate. Vino en la receta al mismo tiempo que recomendamos dejarlo, le dará a la comida un sabor inusual.