La remolacha se considera una variación simple del borsch . La sopa ligera incluye ingredientes similares, aderezada con crema agria, pero puede servirse tanto en frío como en caliente. La sopa fría a menudo se cocina a la manera de okroshki, sazonada con crema agria o yogur, por lo general no se agrega carne, pero la variación en caliente se puede cocinar en caldo de carne y se sirve con una gran cantidad de crema agria y verduras. Sobre cómo preparar una sopa tan simple como la remolacha, le diremos a continuación.
Cómo cocinar sopa de remolacha caliente con carne?
La remolacha caliente es una de las variedades de borsch, que se prepara sin ninguna sabiduría: solo un conjunto de verduras, un caldo de carne, un poco de crema agria para servir y un plato abundante está listo para servir.
Ingredientes:
- carne de vacuno en el hueso - 1,6 kg;
- pimiento dulce - 110 g;
- remolacha - 210 g;
- tomates - 230 g;
- cebolla - 95 g;
- tubérculos de papa - 220 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- crema agria y verdes - para la presentación.
Preparación
Antes de preparar la remolacha de forma hogareña, vierta la carne en dos litros de agua y ponga en el fuego, deje que el caldo se cocine durante aproximadamente una hora. Al final del tiempo asignado, nos ocupamos de preparar los vegetales: picar los pimientos dulces, frotar las zanahorias con las remolachas, cortar la cebolla, dividir los tubérculos de papa en cubos. Ponemos las papas rectas en el caldo, y ponemos las verduras restantes en la sartén y dejamos que pase por no más de 7 minutos. Al final, llenamos el surtido de verduras con ajo. Extraiga la carne del caldo, agregue las verduras. Clasificamos la carne en pedazos y la devolvemos a la sopa. Otro par de minutos y remolacha se pueden quitar del fuego. Deje reposar la sopa durante unos 10 minutos, y luego se puede servir con una porción de crema agria y un puñado de verduras frescas.
¿Cómo preparar correctamente una sopa fría de remolacha?
A pesar de que la remolacha fría rara vez se complementa con productos cárnicos, puede poner la carne de ave o de res en una sopa fría o agregar trocitos de salchicha hervida.
Ingredientes:
- remolacha - 135 g;
- tubérculos de papa - 440 g;
- huevos - 5 piezas.
- pepino fresco - 280 g;
- verdes cebollas y eneldo;
- crema agria - 440 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Preparación
La preparación de remolacha es similar a cocinar okroshki. En primer lugar, debe hervir las verduras (remolacha y patatas) por separado. Pele las papas y divídalas en cubos, por analogía, haga lo mismo con las remolachas hervidas. Pero no tires el caldo de la remolacha. Mezcle las verduras con pepinos en rodajas y huevos duros, agregue verduras y crema agria. Diluya la sopa con caldo de remolacha y agregue ácido cítrico. No te olvides de la sal.