El pan de centeno es un producto muy útil e indispensable en nuestra dieta. Ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo y la presencia de componentes minerales fortalece los músculos y mejora la función cerebral. Uno de los tipos de pan más famosos y comunes es "Borodino", que se vende en cualquier tienda en la forma de una forma redonda o de ladrillo. Cómo hornear pan "Borodino" en casa? Por supuesto, para esto puede usar el ayudante de cocina y hacer pan "Borodino" en la máquina de hacer pan . Sin embargo, este dispositivo no está disponible para todos, por lo que hoy le diremos cómo hacer este plato con la ayuda de sus plumas, horno o multivark.
Pan "Borodino" en el multivariante
Ingredientes:
- agua - 135 ml;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita.
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- miel o melaza - 1 cda. cuchara;
- harina de centeno - 325 g;
- harina de trigo - 75 g;
- gluten - 1 cucharada cuchara;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- levadura seca - 1.5 cdta.
- malta - 3 cucharadas. cucharas;
- tierra de cilantro - 1 cucharadita;
- agua hirviendo - 1 cda.
Preparación
Cómo cocinar pan Borodino? Entonces primero debes preparar la levadura primero. Para hacer esto, vertimos la harina de trigo tamizada en el recipiente preparado, ponemos la malta y agregamos un poco de cilantro molido al gusto. Todos mezclan cuidadosamente y vierten un vaso de agua hirviendo. A continuación, cubra el recipiente con una toalla limpia o una servilleta y déjelo durante aproximadamente dos horas en un lugar cálido para obtener azúcar. Este proceso mejorará si coloca el recipiente en un horno tibia u otro recipiente más profundo de agua caliente. Luego cocine el té preparado un poco, para que la levadura no muera y lo deje de lado por el momento. Después de eso, agregue gradualmente todos los demás ingredientes en el siguiente orden: primero agua hervida, aceite vegetal, sal, azúcar granulada, un poco de melaza, harina de centeno de harina de trigo (mejor que el grado II), gluten, levadura seca y levadura seca. A continuación, mezcle y amasar una masa homogénea de centeno.
A continuación, nivele suavemente con las manos mojadas y espolvoree granos enteros de cilantro en la parte superior. Deje la masa preparada durante 3 horas en un lugar cálido para pasear y levantarse.
Después de eso, formamos un pan y lo extendimos en el cuenco de la multivarka, engrasado. Horneamos el pan "Borodino" con levadura en el modo "Hornear" durante 60 minutos a una temperatura. Al final de los tiempos, obtendrás un delicioso y sorprendente pan que, con su sabor y aroma, reunirá a todos los hogares en la misma mesa.
Pan "Borodino" en el horno - receta
- harina de centeno - 3,5 artículos;
- azúcar granulada - 3 cdas. cucharas;
- levadura seca - 2.5 cucharaditas;
- harina de trigo - 2 artículos;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- cacao - 1 cda. cuchara;
- Cilantro molido - 1 cda. cuchara;
- agua
Preparación
Primero hacemos una levadura con usted. Para ello, tome 1,5 tazas de harina de centeno y mezcle con agua hasta obtener una consistencia similar a la crema agria líquida. A continuación, agregue una cucharadita de levadura seca y un poco de azúcar. Mezclamos todo a fondo y lo ponemos durante unos días en un lugar cálido para la fermentación.
Para hacer una masa de pan, mezclar la harina de centeno restante y la harina de trigo tamizada, verter un poco de agua hervida, agregar una pizca de sal, el azúcar restante,
Servir tales panes puede ser para sopa, borschiku, ensaladas. Y también es perfecto para la implementación de una receta de sándwiches con espadines .