Los platos hechos de lucio se sirven tradicionalmente para una comida festiva. Por lo general, está lleno, a pesar de que este es un proceso muy laborioso y problemático. Si no tienes tiempo para un plato así, entonces el lucio puede ser chuletas cocidas, que resultan increíblemente deliciosas y similares al pescado relleno. Consideremos contigo recetas interesantes pero simples para chuletas de pike, y tú mismo elegirás algo que esté más cerca de tu gusto y tu alma.
Lucio en el horno
Ingredientes:
- lucio - 1 kg;
- Mantequilla - 170 g;
- cebolla - 3 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite vegetal;
- sémola - 2 cdas. cucharas;
- ketchup de tomate - al gusto;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
Cómo hacer deliciosas chuletas de lucio? Primero necesitas cocinar todas las verduras. Tomamos cebollas, limpiamos y cortamos en cubos. Pon la mitad en una sartén y freír hasta que estén doradas. Luego limpiamos zanahorias y tres en un rallador grande. Agregue a la cebolla y cocine hasta que las verduras estén doradas.
En este momento, pescaremos. Tomamos una pica, nos separamos cuidadosamente de la piel y los huesos y saltamos junto con las cebollas restantes a través de una picadora de carne. Agregue la sémola, los vegetales fritos, las especias, la carne picada en sal y mezcle bien.
Con las manos mojadas, formamos pequeñas hamburguesas de pescado de la masa de pescado y las colocamos en una bandeja engrasada para hornear con protuberancias altas. Lo enviamos a un horno precalentado a 180 ° C y esperamos hasta que las chuletas se agarren un poco. Luego llénelos con ketchup de tomate, diluido con agua hervida, y continúe cocinando durante aproximadamente 20 minutos a temperatura media. Servimos chuletas de pescado de lucio junto con papas hervidas o trigo sarraceno.
Chuletas fritas de lucio
Las hamburguesas de pescado frito resultan muy jugosas e increíblemente sabrosas sin importar cómo usarlas: frías o calientes.
Ingredientes:
- lucio - 2 kg;
- manteca de cerdo - 250 g;
- pan blanco - 100 g;
- leche - 200 ml;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La receta para cocinar hamburguesas de lucio es bastante simple. Tomamos pescado, limpiamos la piel y los huesos, tripamos y cortamos en filetes. Cortamos en pedazos y lo trituramos junto con tocino y cebollas a través de una picadora de carne o con una licuadora. El pan se corta en un plato y se llena de leche. Esperamos hasta que absorba todo el líquido en sí mismo, aprieta y agrega a la carne picada de pescado. Solim, pimienta al gusto y mezclar bien. A partir de la masa homogénea cocida, formamos pequeñas chuletas y las fritamos por ambos lados en aceite vegetal. Las chuletas se volverán más jugosas, si al final, agregue un poco de agua o leche a la sartén y expréselas debajo de la tapa cerrada por unos 10 minutos.
Chuletas de Lucio con Lucio
Ingredientes:
- filetes de lucio - 800 g;
- carne de cerdo - 800 g;
- cebolla - 2 pzs.;
- harina;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación
Pasamos el filete de pescado varias veces a través de una picadora de carne junto con cebollas y carne de cerdo. Solim, pimienta al gusto y agregar el huevo. Mezclamos todo a fondo y con las manos mojadas hacemos una albóndiga picada de carne de pescado. Luego los echamos en harina y freímos en aceite vegetal a ambos lados.
Chuletas de Lucio con Lucio y Queso
Ingredientes:
- filetes de lucio - 700 g;
- cebolla - 1 pc;
- huevo - 1 pieza;
- nuez moscada - 0,5 cucharadita.
- queso - 100 g;
- sémola - para empanar;
- sal - al gusto.
Preparación
El filete de pescado se pasa a través de una picadora de carne junto con cebollas. Agregue el huevo, la nuez moscada, la sal y mezcle todo a fondo. El queso se frota en una placa separada en un rallador grande. De la picada de pescado formamos pequeños pasteles, en el medio ponemos pedazos de queso y formamos chuletas. Los dejamos en sémola y freímos por ambos lados hasta que queden crujientes. Buen provecho!