Sopa con albóndigas es un popular plato caliente familiar para nosotros desde la infancia. Su receta es simple y comprensible, pero aún hay algunos matices y astucia en su preparación. Las albóndigas están hechas de harina con la adición de queso y huevos.
Sopa con albóndigas y albóndigas
Ingredientes:
Para albóndigas:
- carne picada - 200 g;
- pan rallado - 0,5 artículos;
- leche - 0,5 artículos;
- nuez moscada molida moscada de nuez moscada;
- especias;
- huevo - 1 pieza;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- especias.
Para empanadillas:
- huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- verdes de perejil;
- leche;
- especias.
Para la sopa:
- caldo de ternera - 2 litros;
- zanahorias - 1 pieza;
- verdes.
Preparación
Por lo tanto, las galletas se mezclan con leche y se cocinan a fuego lento hasta obtener una consistencia pastosa. Luego retire del plato, agregue la carne picada, la mantequilla derretida, la clara de huevo y las especias. La masa resultante se bate bien con una licuadora y con las manos húmedas formamos pequeñas albóndigas . Después de eso, cuidadosamente bájelos en agua hirviendo y cocínelos hasta que estén listos.
Y ahora veamos cómo hacer albóndigas para sopa. Para hacer esto, separamos las proteínas de las yemas, diluimos las proteínas con leche y batimos ligeramente. En la mezcla resultante, vierta la harina, arroje el aceite, mezcle y hierva a fuego lento hasta que se espese. Ahora deje la masa ligeramente fría, agregue las yemas de huevo, la sal, las especias y el perejil, mezcle hasta que quede suave. Con la ayuda de 2 cucharaditas, formamos empanadillas y las preparamos en agua ligeramente hervida antes del ascenso. Las zanahorias se limpian, se cortan en tazas delgadas, se arrojan a una olla de caldo de carne y se hierven hasta que estén suaves. Luego bajamos las albóndigas y las albóndigas a la sopa, las retiramos del fuego y las rociamos con perejil finamente picado.
Cómo cocinar sopa con albóndigas?
Ingredientes:
- huevo de pollo - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas.
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- salchichas - al gusto;
- leche en polvo;
- caldo cubo - 1 pieza;
- mantequilla;
- verduras frescas.
Preparación
Vierta el agua en una cacerola, colóquela en el fuego, hiérvala, vierta el cubo de caldo y agregue las papas en rodajas. Sacude finamente las salchichas, fríelas en una pequeña cantidad de aceite cremoso hasta formar una corteza rojiza. Para preparar albóndigas, vierta la leche en un bol limpio, diluya y mezcle. Batir por separado el huevo y conectarlos. En la mezcla resultante, espolvoree un poco de harina, sal y amase una masa fina.
Coloque las salchichas fritas en la sopa, baje las albóndigas, agregue las especias y hierva la sopa por otros 5 minutos. Antes de servir, vertimos en platos, rociamos con hierbas frescas y, si lo deseamos, sazonamos con crema agria. Por cierto, puedes hacer albóndigas de sémola: simplemente mezcle con el huevo, agregue sal al gusto y coloque la masa en la sopa exactamente de la misma manera.
Sopa con albóndigas en un multivark
Ingredientes:
- bombilla - 1 pieza;
- carne;
- zanahorias - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas.
- especias.
Para empanadillas:
- huevo - 1 pieza;
- kefir - 50 ml;
- harina.
Preparación
Procesamos la carne, la ponemos en una cacerola con agua y cocinamos durante horas
Encendemos el multivark, configuramos el modo "Baking", colocamos las papas finamente picadas, las zanahorias en un tazón y viertemos un poco de aceite. Engrasamos las verduras para probarlas, tiramos la hoja de laurel y vertimos el caldo. El modo "Baking" se enciende de nuevo y la sopa se cocina durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue todas las albóndigas, cierre la tapa y espere hasta el final del programa.